CoachLos alimentos se clasifican en familias de alimentos según lo que aportan:
- fruta y verdura — vitaminas, fibra y agua; la familia de la frescura;
- cereales y féculas (pan, pasta, arroz, patatas) — la familia de la energía que dura;
- lácteos (leche, yogur, queso) — la familia que construye los huesos;
- carne, pescado y huevos — la familia que construye el cuerpo;
- grasas (mantequilla, aceite) — energía concentrada, necesaria en poca cantidad;
- alimentos dulces — un gusto rápido, nada necesario: la familia de los caprichos;
- y el agua — la única bebida que el cuerpo necesita, durante todo el día.
Ejemplos
Ejemplo 18.4 (Equilibrar una comida)
Pasta con salsa de tomate, un trozo de pescado, judías verdes, un yogur, una manzana, agua: todas las familias presentes, los caprichos ausentes — una comida equilibrada. Patatas fritas, un refresco y una chocolatina alimentan exactamente a dos familias (grasas y azúcar) y se saltan las que la obra estaba esperando.