CoachEl punto de ebullición de una sustancia es la temperatura a la que hierve. Para el agua es . Cada sustancia tiene también el suyo — por eso una cocinera cuidadosa puede evaporar todo el agua mientras el aceite de la misma sartén sigue tranquilamente líquido.
Ejemplos
Ejemplo 21.3 (Leer el mundo con dos números)
¿Por qué está sólida una tableta de chocolate en la estantería () y líquida en tu bolsillo durante una excursión de verano ()? Porque su punto de fusión, cerca de , está entre los dos. Una sustancia está sólida por debajo de su punto de fusión y líquida por encima — hasta su punto de ebullición, donde se marcha hecha gas. Dos números cuentan la historia entera de cualquier sustancia a cualquier temperatura.