Wat is Kookpunt?

Voorbeeld 21.3 (De wereld lezen met twee getallen)

Waarom is een reep chocola vast in het schap ($20\,{}^{\circ}\mathrm{C}$) maar vloeibaar in je zak tijdens een zomerwandeling ($35\,{}^{\circ}\mathrm{C}$)? Omdat haar smeltpunt, rond $34\,{}^{\circ}\mathrm{C}$, tussen die twee in ligt. Een stof is vast onder haar smeltpunt en vloeibaar erboven — tot aan haar kookpunt, waar ze als gas vertrekt. Twee getallen vertellen het hele verhaal van elke stof bij elke temperatuur.