CoachO ponto de ebulição de um material é a temperatura em que ele ferve. Para a água ele é . De novo, cada material tem o seu — e é por isso que uma cozinheira atenta consegue evaporar toda a água enquanto o óleo da mesma panela continua líquido e tranquilo.
Exemplos
Exemplo 21.3 (Ler o mundo com dois números)
Por que uma barra de chocolate é sólida na prateleira () e líquida no seu bolso numa trilha de verão ()? Porque o ponto de fusão dela, perto de , fica entre os dois. Um material é sólido abaixo do ponto de fusão e líquido acima dele — até o ponto de ebulição, em que ele vai embora como gás. Dois números contam a história inteira de qualquer material em qualquer temperatura.