किसी जंतु का भ्रूण कोशिकाओं की दो या तीन परतें बनाता है, यानी जनन स्तर, जिनसे सारे ऊतक निकलते हैं: बाहरी बाह्यचर्म (त्वचा, तंत्रिका तंत्र), भीतरी अंतश्चर्म (आँत और उसकी उपजों का अस्तर) और, स्पंजों तथा निडारियों को छोड़कर सबमें, एक बीच का मध्यचर्म (पेशी, कंकाल, संयोजी ऊतक, रक्त, गुर्दे, जनद)। निडारी द्विजनस्तरी हैं, बाक़ी त्रिजनस्तरी। त्रिजनस्तरी जंतुओं में मध्यचर्म या तो आँत और देह-भित्ति के बीच की जगह भर देता है (अगुहीय: चपटे कृमि), या उनके बीच एक गुहा छोड़ता है: जब गुहा पूरी तरह मध्यचर्म से अस्तरित हो तो वह देहगुहा है (एनेलिड, मोलस्क, संधिपाद, शूलचर्मी, कशेरुकी)। देहगुहा आँत को उसके अपने कक्ष में लटकाती है, उसे देह-भित्ति से स्वतंत्र चलने देती है, और कोमल शरीर वालों को एक द्रवस्थैतिक कंकाल देती है।
उदाहरण
उदाहरण 4.12 (ऊतक कहाँ से आते हैं)
उपकलाएँ तीनों जनन स्तरों से निकलती हैं (त्वचा बाह्यचर्म से, आँत का अस्तर अंतश्चर्म से, वाहिकाओं तथा देहगुहा का अस्तर मध्यचर्म से); संयोजी ऊतक, पेशी और रक्त मध्यचर्म से; और तंत्रिका ऊतक बाह्यचर्म से। मेंढक की त्वचा मध्यचर्मी संयोजी ऊतक पर बैठी एक बाह्यचर्मी उपकला है; उसकी आँत मध्यचर्मी पेशी में लिपटी एक अंतश्चर्मी उपकला; और उसका मस्तिष्क भीतर की ओर मुड़ा बाह्यचर्म।