CoachYang disebut stoma adalah sebuah liang dalam epidermis sehelai daun (atau sebatang batang hijau) yang dibatasi dua sel penjaga, yaitu sel berbentuk ginjal yang dindingnya menebal pada sisi yang menghadap liangnya dan yang mikrofibril selulosanya berjalan mengelilinginya seperti simpai. Ketika sel penjaganya menyerap air lalu menggembung, simpainya mencegahnya melebar lalu memaksanya melengkung berjauhan: liangnya membuka. Ketika keduanya kehilangan air, liangnya menutup. Sehelai daun membawa beberapa ratus stomata tiap milimeter persegi, sebagian besarnya pada permukaan bawahnya; ketika terbuka, liangnya adalah satu atau dua persen luas daunnya dan hampir seluruh pertukaran gasnya lewat di situ.
