Glycogeen কী?

Voorbeeld 7.9 (De muur van de marathon)

Hardlopen kost ongeveer $4\,\mathrm{kJ}$ per kilogram lichaamsmassa per kilometer; een loper van $70\,\mathrm{kg}$ verbruikt $280\,\mathrm{kJ}/\mathrm{km}$, en een marathon kost $11\,800\,\mathrm{kJ}$. De glycogeenvoorraden bevatten ongeveer $8500\,\mathrm{kJ}$. Verbrandt de loper zijn glycogeen te snel, dan raken de voorraden rond de dertigste kilometer op; de spieren moeten dan op vet terugvallen, dat energie met nauwelijks de halve snelheid levert, en het tempo stort in — "tegen de muur lopen". Getrainde lopers verbranden van meet af aan een groter aandeel vet, en eten koolhydraat tijdens de wedstrijd.

Voorbeeld 7.11 (Een uur fietsen)

Eén uur op $150\,\mathrm{W}$ op de pedalen: metabool vermogen ongeveer $600\,\mathrm{W}$, energie $600 \times 3600 = 2.16 \times 10^{6}\,\mathrm{J} \approx 2200\,\mathrm{kJ}$; zuurstof $2200/20 = 110\,\mathrm{L}$, dus $1.8\,\mathrm{L}/\mathrm{min}$ — in overeenstemming met de kromme. Komt de helft uit koolhydraat, dan is dat $1100/17 \approx 65\,\mathrm{g}$ glucose of glycogeen, en $1100/38 \approx 29\,\mathrm{g}$ vet.