Wat is Anomeren?

In een haworthprojectie wordt de ring van een cyclische suiker plat getekend, loodrecht op de pagina, met zijn zuurstofatoom achteraan rechts en zijn substituenten boven of onder de ring. Het hemiacetaalkoolstofatoom (C1 van een aldose) is het anomere koolstofatoom; de twee configuraties die het kan aannemen, geven twee diastereo-isomeren, de anomeren: bij een D-suiker heeft $\alpha$ de anomere $\ce{OH}$ onder de ring (tegenover de $\ce{CH2OH}$), $\beta$ erboven. In water gaan de anomeren via de open keten in elkaar over, en de optische rotatie van een pas opgelost anomeer verschuift naar een evenwichtswaarde: mutarotatie.