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रसायन विज्ञान · शब्दावली

ऐनोमर क्या है?

अन्य नाम: हॉवर्थ प्रक्षेप · ऐनोमरी कार्बन · परिवर्ती घूर्णन

परिभाषा 30.10 विश्वविद्यालय रसायन विज्ञान — वर्ष 2 · अध्याय 30 — जैव-अणु: ऐमीनो अम्ल, शर्कराएँ, लिपिड और न्यूक्लियोटाइड

हॉवर्थ प्रक्षेप में किसी चक्रीय शर्करा का वलय सपाट खींचा जाता है, पृष्ठ के लंबवत, उसका ऑक्सीजन पीछे दाईं ओर और उसके प्रतिस्थापी वलय के ऊपर या नीचे। हेमीऐसीटैल कार्बन (किसी ऐल्डोस का C1) ऐनोमरी कार्बन है; इसके दो संभव विन्यास दो अप्रतिबिंबी त्रिविम समावयवी देते हैं, अर्थात् ऐनोमर: किसी D शर्करा के लिए $\alpha$ में ऐनोमरी $\ce{OH}$ वलय के नीचे होता है ( $\ce{CH2OH}$ के विपरीत), $\beta$ में ऊपर। जल में ऐनोमर खुली शृंखला से होकर परस्पर बदलते हैं, और ताज़ा घोले गए ऐनोमर का ध्रुवण घूर्णन धीरे-धीरे एक साम्य मान तक खिसकता है: परिवर्ती घूर्णन।

D-ग्लूकोस। बाएँ: फ़िशर प्रक्षेप में खुली शृंखला, C5 पर OH दाईं ओर (D)। मध्य और दाएँ: हॉवर्थ प्रक्षेप में दोनों पाइरैनोस ऐनोमर; फ़िशर प्रक्षेप में दाईं ओर वाले समूह नीचे इंगित करते हैं, बाईं ओर वाले ऊपर, और C5 CH2OH को ऊपर रखता है। ऐनोमर केवल C1 पर भिन्न हैं। C2 से C5 तक के हाइड्रोजन छोड़ दिए गए हैं। — D-ग्लूकोस। बाएँ: फ़िशर प्रक्षेप में खुली शृंखला, C5 पर $\ce{OH}$ दाईं ओर (D)। मध्य और दाएँ: हॉवर्थ प्रक्षेप में दोनों पाइरैनोस ऐनोमर; फ़िशर प्रक्षेप में दाईं ओर वाले समूह नीचे इंगित करते हैं, बाईं ओर वाले ऊपर, और C5 $\ce{CH2OH}$ को ऊपर रखता है। ऐनोमर केवल C1 पर भिन्न हैं। C2 से C5 तक के हाइड्रोजन छोड़ दिए गए हैं।

D-ग्लूकोस। बाएँ: फ़िशर प्रक्षेप में खुली शृंखला, C5 पर OH दाईं ओर (D)। मध्य और दाएँ: हॉवर्थ प्रक्षेप में दोनों पाइरैनोस ऐनोमर; फ़िशर प्रक्षेप में दाईं ओर वाले समूह नीचे इंगित करते हैं, बाईं ओर वाले ऊपर, और C5 CH2OH को ऊपर रखता है। ऐनोमर केवल C1 पर भिन्न हैं। C2 से C5 तक के हाइड्रोजन छोड़ दिए गए हैं। — D-ग्लूकोस। बाएँ: फ़िशर प्रक्षेप में खुली शृंखला, C5 पर $\ce{OH}$ दाईं ओर (D)। मध्य और दाएँ: हॉवर्थ प्रक्षेप में दोनों पाइरैनोस ऐनोमर; फ़िशर प्रक्षेप में दाईं ओर वाले समूह नीचे इंगित करते हैं, बाईं ओर वाले ऊपर, और C5 $\ce{CH2OH}$ को ऊपर रखता है। ऐनोमर केवल C1 पर भिन्न हैं। C2 से C5 तक के हाइड्रोजन छोड़ दिए गए हैं।

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