CoachUm estômato é um poro na pele de uma folha, delimitado por duas células-guarda que o abrem inchando e o fecham murchando. Pelos estômatos abertos o gás carbônico entra para a fotossíntese e o vapor de água sai — a transpiração que uma planta não consegue evitar enquanto se alimenta. Uma folha carrega de cem a trezentos estômatos por milímetro quadrado, quase todos na face inferior; eles se abrem na luz e se fecham no escuro e na seca.
উদাহরণ
Exemplo 28.4 (Os números de uma árvore)
Uma bétula adulta num dia de verão transpira de água, levantada por tubos de xilema de um décimo de milímetro de largura a por hora. Menos de 1% dessa água fica para a fotossíntese; o resto é o preço dos estômatos abertos. Em troca, as folhas fixam uns de gás carbônico em de açúcar, dos quais o floema entrega uma parte a cada ponta de raiz e a cada semente que amadurece.