ما معنى اللزوجة النيوتنية؟

في جريان قصّ مستو $\vect v = v_x(y)\,\vect e_x$، يؤثر المائع فوق سطح $y = \text{ثابت}$ في المائع تحته (عبر عنصر سطحي $\dd S$) بالقوة المماسية

فيجرّ الطبقةَ الأبطأ إلى الأمام ويُجرّ إلى الخلف في المقابل. وإجهاد القصّ هو $\tau = \eta\,\dd v_x/\dd y$؛ والمعامل $\eta$ (ووحدته $\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$) هو اللزوجة الديناميكية للمائع، و $\nu = \eta/\rho$ ($\mathrm{m}^{2}/\mathrm{s}$) هي لزوجته الحركية. والمائع الذي لا تتوقف $\eta$ فيه على معدل القصّ نيوتني: كالماء والهواء والزيوت والكحول؛ وأما الدم والطلاء ومعجون الطماطم ومصاهر البوليمرات فليست كذلك. ورتب القدر عند $20{}^{\circ}\mathrm{C}$: الهواء $\eta = 1.8 \times 10^{-5}\,\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$ ($\nu = 1.5 \times 10^{-5}\,\mathrm{m}^{2}/\mathrm{s}$)، والماء $1.0 \times 10^{-3}\,\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$ ($\nu = 1.0 \times 10^{-6}\,\mathrm{m}^{2}/\mathrm{s}$)، وزيت الزيتون $0.08\,\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$، والغليسرول $1.5\,\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$، والعسل $\sim10\,\mathrm{Pa}\,\mathrm{s}$. وتخفّ السوائل بالتسخين، وتثقل الغازات.