L’eau représente environ de la masse d’un mammifère. Les deux tiers en sont le liquide intracellulaire, à l’intérieur des cellules ; le tiers restant est le liquide extracellulaire, le milieu intérieur du Chapitre 1, lui-même divisé en liquide interstitiel baignant les cellules (les trois quarts) et en plasma sanguin contenu dans les vaisseaux (le quart). La lymphe est du liquide interstitiel collecté par les vaisseaux lymphatiques et rendu au sang. Les deux liquides extracellulaires ont presque la même composition — le plasma en diffère par ses protéines, qui ne traversent pas la paroi capillaire — et tous deux diffèrent nettement du liquide intracellulaire.
Exemples
Exemple 2.7 (Un volume plasmatique)
de bleu Evans injectés à un homme de donnent, dix minutes plus tard, une concentration plasmatique de : de plasma. Avec un hématocrite de , la volémie vaut — de la masse corporelle, une proportion valable de la souris à la baleine.