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Biologie · Glossaire

Qu'est-ce que « Groupes fonctionnels » ?

Aussi appelé : groupe fonctionnel

Définition 8.12 Biologie universitaire — 1re année · Chapitre 8 — L’eau et les petites biomolécules

Les molécules organiques de la cellule sont des squelettes carbonés portant un petit jeu de groupes fonctionnels qui déterminent leur chimie :

groupe	formule	propriété	présent dans
hydroxyle	$-\mathrm{OH}$	polaire, liaisons H	sucres, alcools
carbonyle	$>\!\mathrm{C{=}O}$	polaire, réactif	aldoses, cétoses
carboxyle	$-\mathrm{COOH}$	acide (p $K_a \approx 4$ )	acides gras, acides aminés
amine	$-\mathrm{NH_2}$	base (p $K_a \approx 9$ )	acides aminés
phosphate	$-\mathrm{OPO_3^{2-}}$	chargé, liaisons riches en énergie	nucléotides, ATP
thiol	$-\mathrm{SH}$	forme des ponts S–S	cystéine
méthyle	$-\mathrm{CH_3}$	apolaire	lipides, marques de l’ADN

Au pH de la cellule, les groupes carboxyles sont ionisés ( $-\mathrm{COO^-}$ ) et les groupes amines protonés ( $-\mathrm{NH_3^+}$ ).

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