CoachTout organe de la plante est bâti de trois systèmes de tissus. Le tissu de revêtement est l’épiderme, une assise unique de cellules couvrant l’organe, enduite dans l’air d’une cuticule cireuse et percée de stomates, et prolongée dans la racine par les poils absorbants. Le tissu fondamental remplit l’organe : parenchyme (cellules vivantes à paroi mince, pour la photosynthèse et les réserves), collenchyme (cellules vivantes à paroi inégalement épaissie, soutien souple des jeunes tiges) et sclérenchyme (cellules à paroi épaisse et lignifiée, mortes à maturité, soutien rigide : fibres et cellules scléreuses). Le tissu conducteur conduit : le xylème porte l’eau et les minéraux vers le haut dans des trachéides et des vaisseaux creux, lignifiés et morts (Chapitre 24) ; le phloème porte les sucres dans des tubes criblés vivants, maintenus en vie par leurs cellules compagnes.
Exemples
Exemple 3.6 (Où se font les échanges)
Le dioxyde de carbone entre dans une feuille par ses stomates, traverse les espaces d’air de la couche lacuneuse et se dissout dans les parois humides des cellules palissadiques ; l’eau arrive par le xylème des nervures et repart, sous forme de vapeur, par les mêmes stomates. L’eau et les ions entrent dans la racine par les poils absorbants et traversent le cortex jusqu’au xylème central. Les deux organes placent leur surface d’échange à l’extérieur et leur tissu conducteur au milieu.