Qu'est-ce que « Glycosides » ?

Un glycoside est l’acétal formé quand le $\ce{OH}$ anomère d’un sucre est remplacé par un groupe $\ce{OR}$ issu d’un alcool, souvent un autre sucre ; la liaison entre le carbone anomère et cet oxygène est la liaison glycosidique. Un sucre réducteur est un sucre qui réduit des oxydants doux comme la liqueur de Fehling ou le réactif de Tollens.