Asimilasi nitrogen, transaminasi কী?

Amonium masuk ke materi organik hampir seluruhnya lewat glutamat: glutamat dehidrogenase menambahkannya pada $\alpha$-ketoglutarat, dan glutamina sintetase menambahkan yang kedua pada rantai samping glutamat (satu ATP), sehingga membuat glutamina. Dari kedua penyumbang itu, transaminase (aminotransferase, dengan koenzim vitamin B$_6$) memindahkan gugus aminonya ke asam $\alpha$-keto mana pun, sehingga membangun asam amino dari kerangka karbon lintasan pusatnya: keluarga glutamat dari $\alpha$-ketoglutarat, keluarga aspartat dari oksaloasetat, alanina dan serina dari piruvat serta 3-fosfogliserat. Tumbuhan dan bakteri membuat kedua puluhnya; hewan telah kehilangan lintasan panjang menuju sembilan di antaranya, yaitu asam amino esensial, dan mengambilnya dari makanan. Transaminase yang sama, yang dijalankan mundur, melucuti nitrogen dari asam amino yang berlebih untuk diekskresikan sebagai amonia (ikan), urea (mamalia) atau asam urat (burung, serangga).