Yang disebut jumlah zat sebuah sampel menghitung entitas yang dikandungnya (atom, molekul, atau ion, yang harus disebutkan setiap kali). Satuannya adalah mol, dengan lambang : satu mol mengandung tepat entitas.
Contoh
Contoh 25.10 (Satu mol atom karbon)
Sebuah atom karbon-12 bermassa sekitar . Satu mol atom itu bermassa
Mol dipilih sedemikian rupa sehingga massa molar sebuah atom, dalam gram per mol, mendekati nomor massanya: sekitar untuk hidrogen, untuk karbon, untuk oksigen.
Contoh 25.17 (Satu mol di atas meja praktikum)
Satu mol air adalah , kira-kira satu sendok makan. Satu mol garam, , adalah segundukan kecil; satu mol gula, , memenuhi sebuah cangkir besar; satu mol besi, , adalah kubus yang rusuknya sedikit di bawah . Keempatnya memuat entitas yang sama banyaknya: molekul gula hanya jauh lebih berat daripada molekul air, dan atom-atom besi tersusun jauh lebih rapat.