CoachHet uit elkaar halen levert de voedingsstoffen op — de kleine bestanddelen die klaar zijn voor het bloed:
- suikers (vooral glucose, de brandstof uit Propositie 49.1), uit zetmeelrijk en zoet voedsel;
- de kleine eenheden van de bouwstof, uit vlees, vis, eieren, zuivel en peulvruchten — de bakstenen van de bouw uit Propositie 18.1;
- de eenheden van vetten — geconcentreerde brandstof en bouwmateriaal tegelijk;
- plus passagiers die geen uiteenhalen nodig hebben: vitamines, minerale zouten en het water zelf.
De voedingsgroepen uit Definitie 18.3 zijn in de grond leveranciers van deze families van voedingsstoffen — het boodschappenlijstje achter het boodschappenlijstje.
Voorbeelden
Voorbeeld 50.5 (Eén lunch, uitgesplitst)
De evenwichtige lunch uit Voorbeeld 18.4, opnieuw gelezen als voedingsstoffen: pasta — zetmeel, bij de liter tot glucose uit elkaar gehaald; vis — bouwstof, tot haar eenheden geknipt; de olie op de bonen — vetteenheden; bonen en appel — vitamines, mineralen, water, plus vezels. En let op de vezels: die zijn de uitzondering die het systeem in kaart brengt — geen enkel sap van ons kan ze knippen, dus steken ze niets over en reizen ze door — de massa van de restanten (Propositie 25.5), die haar eigen nuttige veegwerk doet.
Voorbeeld 50.7 (Opnieuw het bestek)
Groot, dun, vochtig, met bloed doorregen: de darmvlokken voldoen precies aan het bestek van Propositie 47.1 — voor voedingsstoffen in plaats van zuurstof. De zakjes van de longen, de veren van de kieuwen, de vlokken van de darm: waar het lichaam veel over een grens moet brengen, bouwt het dezelfde machine. Herken het bestek één keer, en je herkent het overal.