22पाचन और अवशोषण

हल — अभ्यास 22.1.

मुँह: चबाना, लार-ऐमिलेस। ग्रसिका: परिवहन। आमाशय: अम्ल, पेप्सिन, भंडारण तथा मिश्रण। छोटी आँत: पित्त और अग्न्याशयी एंजाइम पाचन पूरा करते हैं; अवशोषण। बड़ी आँत: जल और लवण वापस, सूक्ष्मजीवों से किण्वन। मलाशय: भंडारण तथा निष्कासन।

हल — अभ्यास 22.2.

आमाशय में pH 2 पर पेप्सिन; छोटी आँत में pH 8 पर अग्न्याशय से आई ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन तथा कार्बॉक्सीपेप्टिडेस; और pH 7 पर ब्रश-सीमा की पेप्टिडेस। ज़ाइमोजन के रूप में, ताकि वे उन्हीं कोशिकाओं को न पचा डालें जो उन्हें बनाती हैं; वे केवल गुहा में सक्रिय होती हैं।

हल — अभ्यास 22.3.

ग्लूकोज: सोडियम सहवहन से भीतर, वाहक से बाहर, प्रवेशिका शिरा और यकृत तक। ऐमीनो अम्ल: सोडियम सहवहन से भीतर, वाहक से बाहर, प्रवेशिका शिरा। वसा अम्ल: किसी मिसेल से विसरण द्वारा भीतर, फिर एस्टरित, किसी काइलोमाइक्रॉन में बँधा, और बहिःकोशिकता से दुग्धवाहिनी तथा लसीका में।

हल — अभ्यास 22.4.

पित्त लवण वसा को माइक्रोमीटर की बूँदों में पायसित करते हैं और लाइपेस के उत्पादों को मिसेलों में आंत्रकोशिकाओं तक ले जाते हैं। उनके बिना वसा बड़ी बूँदों के रूप में रह जाती है जिनका लाइपेस के लिए लगभग कोई पृष्ठ नहीं, और छूटे वसा अम्ल झिल्ली तक पहुँचाए नहीं जा सकते: वसा बिना पची गुज़र जाती है।

हल — अभ्यास 22.5.

ग्लूकोज इकाइयों का $100/162 = 0.62\,\mathrm{mol}$, इसलिए लगभग $0.62\,\mathrm{mol}$ बंध और $0.62\,\mathrm{mol}$ जल ($11\,\mathrm{g}$); सोखा गया ग्लूकोज $620/180 = 3.4\,\mathrm{mmol}/\mathrm{min}$।

हल — अभ्यास 22.6.

अम्ल सीक्रेटिन छोड़ता है, जो अग्न्याशय से ऐसा बाइकार्बोनेट स्रावित करवाता है जो काइम को उदासीन कर देता है; वसा और पेप्टाइड कोलीसिस्टोकाइनिन छोड़ते हैं, जो पित्ताशय को सिकोड़ता है (पित्त घुसता है), अग्न्याशयी एंजाइमों को उकसाता है, और आमाशय का खाली होना संदमित करता है, ताकि ग्रहणी को काइम उतनी ही तेज़ी से मिले जितनी तेज़ी से वह उसे उदासीन तथा पचा सके।

हल — अभ्यास 22.7.

ग्लूकोज अपनी प्रवणता के विरुद्ध आठ गुना सांद्रित हुआ: यानी सक्रिय परिवहन। सोडियम के बिना परिवहन साम्य पर रुक जाता है: यह ग्रहण सोडियम-प्रवणता से युग्मित है (सोडियम–ग्लूकोज सहवाहक), सीधे ATP से नहीं।

हल — अभ्यास 22.8.

एक माइक्रोमीटर चौड़े काइलोमाइक्रॉन कसी केशिका-दीवार पार नहीं कर सकते पर खुले सिरों वाली दुग्धवाहिनियों में घुस सकते हैं; लसीका रक्त से गर्दन पर मिलती है, इसलिए वसा यकृत से पहले समूचे शरीर तक पहुँच जाती है, जो अन्यथा उसे सबसे पहले पूरा ले लेता। सीधे प्रवेशिका के रक्त में घुसने पर काइलोमाइक्रॉन यकृत की कोटरिकाएँ बंद कर देते और हर भोजन के बाद वसा संसाधित करने की उसकी क्षमता संतृप्त कर देते।

हल — अभ्यास 22.9.

वह रोमंथन के लिए रेशे को भिगोती और तैराती है; उसका बाइकार्बोनेट और फ़ॉस्फ़ेट उन अम्लों का प्रतिरोध करते हैं जो सूक्ष्मजीव बनाते हैं, और रूमेन को pH 6.5 के पास थामे रखते हैं; और वह रक्त से यूरिया ढोती है, जिसे सूक्ष्मजीव अमोनिया में और फिर अपने ही प्रोटीन में बदल देते हैं, और वह नाइट्रोजन पुनर्चक्रित कर देते हैं जो अन्यथा मूत्र में खो जाती।

हल — अभ्यास 22.10.

अग्न्याशयी ऐमिलेस, प्रोटीन-अपघटनियों, लाइपेस तथा बाइकार्बोनेट के बिना: मंड केवल लार और ब्रश-सीमा से अंशतः पचता है; प्रोटीन पेप्सिन से कटते हैं पर सोखने लायक आकार तक नहीं; वसा बिलकुल नहीं पचती और भारी, फीके, चिकने मल में प्रकट होती है। शर्कराएँ और द्विशर्कराएँ (ब्रश-सीमा के एंजाइम बचे रहते हैं), कुछ मंड, और छोटे पेप्टाइड फिर भी सँभाले जा सकते हैं; वसा और अधिकांश प्रोटीन नहीं।

हल — अभ्यास 22.11.

अंधनाली विष्ठा वह सूक्ष्मजीवी प्रोटीन और वे B विटामिन ढोती है जो अंधनाल में बनते हैं, जो छोटी आँत से आगे पड़ता है और इसलिए पहली बार गुज़रने पर पचाया नहीं जा सकता; खाई जाने पर वह आमाशय और छोटी आँत से गुज़रती है और सोख ली जाती है। गाय आमाशय से पहले किण्वन करती है, इसलिए उसके सूक्ष्मजीव बिना किसी दूसरे गुज़र के आगे पचा लिए जाते हैं। घोड़े का अंधनाल भी आगे ही है, और घोड़ा न अपनी विष्ठा खाता है न उसके पास कोई दूसरा रास्ता है: उसका सूक्ष्मजीवी प्रोटीन खो जाता है।

हल — अभ्यास 22.12.

सूक्ष्मजीव गाय को सेलुलोस की ऊर्जा वसा अम्लों के रूप में देते हैं, गरीब घास से और यूरिया तक से बना प्रोटीन, और हर B विटामिन; और गाय उन्हें एक गरम, प्रतिरोधित, अवायुजीवी हौज़ देती है जो भरा तथा हिलता रहता है, और दिन में सौ लीटर लार। इस रचना की लागतें: ऊर्जा का दसवाँ भाग मेथेन बनकर निकल जाता है, कोई ग्लूकोज नहीं सोखा जाता इसलिए यकृत को वह सारा प्रोपिओनेट से बनाना पड़ता है, पाचन में तीन दिन लगते हैं, और हौज़ तथा उसकी सामग्री जंतु का पाँचवाँ भाग तौलते हैं — कोई गाय दौड़ नहीं सकती, और कोई सिंह दौड़ सकता है।