المدربالاستخلاص إخراج نوع كيميائي من المادة التي تحويه، عادة بإذابته في مذيب مختار جيدًا. وفي الاستخلاص سائل–سائل، يُنقل نوع ذائب في سائل إلى سائل ثانٍ، غير قابل للامتزاج بالأول، يذوب فيه النوع أفضل؛ ثم يُفصل السائلان في قمع الفصل.
أمثلة
مثال 22.4 (استخلاصات يومية)
تحضير الشاي استخلاص بالماء الساخن (النقع الساخن)؛ ونقع قرون الفانيليا في الكحول استخلاص بالإيثانول (النقع البارد)؛ وسلق الخضر لتحضير المرق استخلاص آخر (الإغلاء).