¿Qué es Glucemia?

Ejemplo 32.3 (Un día de glucemia)

Desayuno a las 8: la glucemia sube de $0.9$ a $1.3\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$ a las 9 y vuelve a $1.0$ a las 10, con el exceso ido al glucógeno del hígado y de los músculos. De 10 a 13, el hígado suelta glucógeno y el nivel se mantiene cerca de $0.9$. Una carrera a las 17 lleva $60\,\mathrm{g}$ a los músculos en una hora; el hígado vacía la mitad de su reserva para seguirle el ritmo, y el nivel baja a $0.8$. Por la noche, el hígado fabrica glucosa nueva a partir de aminoácidos, y a las 7 el nivel es de $0.9\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$. Trescientos gramos han pasado por una reserva de cinco.

Ejemplo 32.5 (El bucle en acción)

Después de una comida, la glucemia trepa; en unos minutos, las células $\beta$ sueltan insulina, las células musculares y adiposas abren sus transportadores de glucosa, el hígado se pone a fabricar glucógeno y el nivel vuelve a bajar — momento en el que la secreción de insulina baja también. Entre comidas, la deriva hacia abajo la contrarresta el glucagón, el glucógeno se degrada y el nivel se mantiene. Ninguna de las dos hormonas falta nunca; lo que se mueve es su proporción, y la glucemia la sigue dentro de una banda estrecha.

Ejemplo 32.8 (Sacar adelante un día con tipo 1)

Una adolescente con tipo 1 se mide la glucemia antes de cada comida con una gota de sangre, cuenta los hidratos de carbono de su plato y se inyecta una dosis de insulina rápida proporcional a ellos — una unidad por cada $10\,\mathrm{g}$, más o menos —, además de una insulina lenta una vez al día para el fondo. Con demasiada insulina, o si se salta una comida, el nivel baja de $0.6\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$: sudores, temblores, confusión, que se corrigen con azúcar en unos minutos. Con demasiado poca, el nivel se queda por encima de $2\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$, con sed y fatiga, y los vasos van encajando el daño en silencio. Ella hace, a mano, lo que sus células $\beta$ hacían por retroalimentación.