CoachLe tissu conjonctif est fait de cellules dispersées dans une abondante matrice extracellulaire qu’elles sécrètent : des fibres protéiques — le collagène (résistance à la traction ; le quart de toutes les protéines d’un mammifère), l’élastine (élasticité) — enchâssées dans une substance fondamentale hydratée de polysaccharides. Les proportions en définissent les variétés : tissu conjonctif lâche sous les épithéliums et autour des organes (fibroblastes, peu de fibres, beaucoup de substance fondamentale) ; tissu conjonctif dense des tendons et des ligaments (collagène parallèle) ; tissu adipeux (cellules à réserves de graisse) ; cartilage (gel ferme de collagène et de polysaccharides, sans vaisseaux) ; os (collagène minéralisé par du phosphate de calcium, cellules vivantes logées dans des lacunes, vaisseaux) ; et le sang, dont la matrice est le plasma. Il unit, soutient, stocke, transporte et défend.
Exemples
Exemple 4.12 (D’où viennent les tissus)
Les épithéliums dérivent des trois feuillets (la peau de l’ectoderme, le revêtement du tube digestif de l’endoderme, celui des vaisseaux et du cœlome du mésoderme) ; le tissu conjonctif, les muscles et le sang du mésoderme ; le tissu nerveux de l’ectoderme. La peau de la grenouille est un épithélium ectodermique sur un tissu conjonctif mésodermique ; son tube digestif, un épithélium endodermique enveloppé de muscle mésodermique ; son encéphale, de l’ectoderme replié vers l’intérieur.