अनुत्क्रमणीय परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन क्या है? — रसायन विज्ञान

परिभाषा 6.5 विद्यालय रसायन विज्ञान — कक्षा 1 से 12 · अध्याय 6 — ऐसे परिवर्तन जो उलटे नहीं किए जा सकते

अनुत्क्रमणीय परिवर्तन वह परिवर्तन है जिसे सीधे-सीधे उलटा नहीं किया जा सकता। इनमें से ज़्यादातर ऐसे परिवर्तन होते हैं जिनमें ऐसे नए पदार्थ प्रकट होते हैं जो शुरुआत में नहीं थे: ऐसे परिवर्तन को रासायनिक परिवर्तन कहते हैं।

पहले घोल, बाद में केक: सेंकने को उलटा नहीं किया जा सकता।

बाईं ओर: उत्क्रमणीय परिवर्तन, दोहरा तीर बताता है कि वे दोनों ओर हो सकते हैं। दाईं ओर: रासायनिक परिवर्तन, केवल एक ओर।

उदाहरण

उदाहरण 6.6 (छह रासायनिक परिवर्तन)

अंडा पकाना: बहती, पारदर्शी सफ़ेदी सख़्त और सफ़ेद हो जाती है।
केक सेंकना: पतला घोल एक स्पंज जैसा केक बन जाता है, जो बाहर से भूरा होता है और जिसमें नई गंध होती है।
जलना: लकड़ी राख, धुआँ, कार्बन डाइऑक्साइड और जलवाष्प बन जाती है।
जंग लगना: बारिश में बाहर छोड़ा गया चमकीला लोहा एक परतदार नारंगी-भूरे पदार्थ, जंग, से ढक जाता है।
दूध का खट्टा होना: कई दिन भूला रहने पर दूध गाढ़ा हो जाता है, उसमें गुठलियाँ बनती हैं और उससे खट्टी गंध आती है।
कटे सेब का भूरा होना: उसका हल्के रंग का गूदा एक घंटे के भीतर हवा में भूरा हो जाता है।

हर बार कुछ नया बना है, और जिससे हमने शुरुआत की थी उसे वापस पाने का कोई सीधा तरीका नहीं है।

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