CoachHet kookpunt van een stof is de temperatuur waarbij ze kookt. Voor water is dat . Ook hier heeft elke stof haar eigen punt — en daarom kan een zorgvuldige kok water laten wegkoken terwijl de olie in dezelfde pan rustig vloeibaar blijft.
উদাহরণ
Voorbeeld 21.3 (De wereld lezen met twee getallen)
Waarom is een reep chocola vast in het schap () maar vloeibaar in je zak tijdens een zomerwandeling ()? Omdat haar smeltpunt, rond , tussen die twee in ligt. Een stof is vast onder haar smeltpunt en vloeibaar erboven — tot aan haar kookpunt, waar ze als gas vertrekt. Twee getallen vertellen het hele verhaal van elke stof bij elke temperatuur.