Alle boeken

Professioneel

Apps Over Coach Inloggen Begin met lezen

Scheikunde · Begrippenlijst

Wat is Amfifiel molecuul, micel?

Ook bekend als: amfifiel · micel

Definitie 31.9 Scheikunde van basisschool tot bovenbouw · Hoofdstuk 31 — Ionaire en moleculaire vaste stoffen oplossen

Een amfifiel molecuul of ion heeft een hydrofiele kop en een hydrofobe staart. In water groeperen amfifiele ionen zich tot micellen: piepkleine bolletjes met de staarten binnenin, weg van het water, en de koppen aan het oppervlak, in contact ermee.

Het stearaation. In deze zigzagtekening is elk hoekpunt van de keten een koolstofatoom met waterstofatomen eraan (CH2, en CH3 aan het uiteinde); een later hoofdstuk legt deze verkorte schrijfwijze uit. Daaronder de gebruikelijke schets: een golvende staart en een ronde kop.
Het stearaation. In deze zigzagtekening is elk hoekpunt van de keten een koolstofatoom met waterstofatomen eraan (CHX2\ce{CH2}, en CHX3\ce{CH3} aan het uiteinde); een later hoofdstuk legt deze verkorte schrijfwijze uit. Daaronder de gebruikelijke schets: een golvende staart en een ronde kop.
Een micel in doorsnede: zeepionen rond een vetdruppeltje, staarten naar binnen, geladen koppen naar buiten. Elke micel is aan het oppervlak negatief geladen, en micellen stoten elkaar af.
Een micel in doorsnede: zeepionen rond een vetdruppeltje, staarten naar binnen, geladen koppen naar buiten. Elke micel is aan het oppervlak negatief geladen, en micellen stoten elkaar af.

Voorbeelden

Voorbeeld 31.10 (Een zeep)

Natriumstearaat, CX17HX35COONa\ce{C17H35COONa} (M=306.0 g/molM = 306.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}), is een typische zeep, gemaakt van dierlijke of plantaardige vetten. In water lost het op als natriumionen NaX+\ce{Na+} en stearaationen CX17HX35COOX−\ce{C17H35COO-}: een kop −COO−\ce{-COO-}, ionair, hydrofiel, en een staart van 17 koolstofatomen, hydrofoob.

Lees in het hoofdstuk →

Verwante begrippen