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Química · Glossário

O que é Molécula anfifílica, micela?

Também chamado de: anfifilico · micela

Definição 31.9 Química dos ensinos fundamental e médio · Capítulo 31 — A dissolução dos sólidos iônicos e moleculares

Uma molécula ou um íon anfifílico tem uma cabeça hidrofílica e uma cauda hidrofóbica. Na água, os íons anfifílicos se agrupam em micelas: esferas minúsculas com as caudas dentro, fora da água, e as cabeças na superfície, em contato com ela.

O íon estearato. Neste desenho em zigue-zague, cada vértice da cadeia é um átomo de carbono que leva átomos de hidrogênio (CH2, e CH3 na extremidade); um capítulo mais adiante explica essa abreviação. Embaixo, o esquema habitual: uma cauda ondulada e uma cabeça redonda.
O íon estearato. Neste desenho em zigue-zague, cada vértice da cadeia é um átomo de carbono que leva átomos de hidrogênio (CHX2\ce{CH2}, e CHX3\ce{CH3} na extremidade); um capítulo mais adiante explica essa abreviação. Embaixo, o esquema habitual: uma cauda ondulada e uma cabeça redonda.
Uma micela em corte: íons de sabão em volta de uma gotícula de gordura, caudas para dentro, cabeças carregadas para fora. Cada micela tem carga negativa na superfície, e as micelas se repelem.
Uma micela em corte: íons de sabão em volta de uma gotícula de gordura, caudas para dentro, cabeças carregadas para fora. Cada micela tem carga negativa na superfície, e as micelas se repelem.

Exemplos

Exemplo 31.10 (Um sabão)

O estearato de sódio, CX17HX35COONa\ce{C17H35COONa} (M=306.0 g/molM = 306.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}), é um sabão típico, feito de gorduras animais ou vegetais. Na água, ele se dissolve na forma de íons sódio NaX+\ce{Na+} e íons estearato CX17HX35COOX−\ce{C17H35COO-}: uma cabeça −COO−\ce{-COO-}, iônica, hidrofílica, e uma cauda de 17 átomos de carbono, hidrofóbica.

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