ما معنى المعدل الابتدائي والإشباع؟ — الأحياء

تعريف 13.5 الأحياء الجامعية — السنة الأولى · الفصل 13 — الإنزيمات والحفز الكيميائي الحيوي

معدل تفاعل إنزيمي $v$ هو كمية الناتج المتكونة في واحدة الزمن ( $\mathrm{mol}/\mathrm{s}$ ، أو بوحدات إنزيمية: $1\,\text{µ}\mathrm{mol}/\mathrm{min}$ ). ويُقاس معدلًا ابتدائيًا $v_0$ ، قبل أن تنفد الركيزة أو يتراكم الناتج. وعند تركيز إنزيمي ثابت يرتفع $v_0$ مع تركيز الركيزة $[S]$ ثم يتشبع عند أقصى $V_{\max}$ : إذ يكون الإنزيم مشغولًا كله ولا يستطيع أن يسرع أكثر.

مقايسة إنزيمية: الناتج يمتص الضوء، والمطياف الضوئي يسجل ظهوره ثانيةً ثانية؛ والميل الابتدائي هو v_0. — مقايسة إنزيمية: الناتج يمتص الضوء، والمطياف الضوئي يسجل ظهوره ثانيةً ثانية؛ والميل الابتدائي هو $v_0$ .

أمثلة

مثال 13.8 (مقارنة إنزيمات)

الإنزيم	$K_m$ ( $\mathrm{mol}/\mathrm{L}$ )	$k_{\text{حفز}}$ ( $\mathrm{s}^{-1}$ )	$k_{\text{حفز}}/K_m$ ( $\mathrm{L}\,\mathrm{mol}^{-1}\,\mathrm{s}^{-1}$ )
الكاتالاز	$2.5 \times 10^{-2}$	$4 \times 10^{7}$	$1.6 \times 10^{9}$
الأنهيدراز الكربوني	$1.2 \times 10^{-2}$	$1 \times 10^{6}$	$8 \times 10^{7}$
الكيموتربسين	$1.5 \times 10^{-2}$	100	$7 \times 10^{3}$
الليزوزيم	$6 \times 10^{-6}$	0.5	$8 \times 10^{4}$
بوليميراز DNA	$1 \times 10^{-5}$	15	$1.5 \times 10^{6}$

الكاتالاز والأنهيدراز الكربوني يعملان عند حد الانتشار: فكل تصادم مع الركيزة منتج. والكيموتربسين بطيء لكنه يحتاج أن يكون كذلك — فهو يقص رابطة ببتيدية، وهي عمل أصعب بكثير من شطر ماء أكسجيني.

اقرأ في الفصل ←

أمثلة

مصطلحات ذات صلة