¿Qué es Estructura secundaria?

La estructura secundaria de una proteína es el plegamiento local y regular de su esqueleto, sostenido por enlaces de hidrógeno entre los grupos C=O y N–H del esqueleto. Dominan dos patrones. La hélice $\alpha$: una espiral dextrógira de 3,6 residuos por vuelta, que asciende $0.15\,\mathrm{nm}$ por residuo ($0.54\,\mathrm{nm}$ por vuelta), con cada C=O unido al N–H situado cuatro residuos por delante y con las cadenas laterales hacia fuera. La lámina $\beta$: cadenas estiradas casi por completo ($0.35\,\mathrm{nm}$ por residuo) y dispuestas lado a lado, paralelas o antiparalelas, unidas entre hebras vecinas y con las cadenas laterales alternando por encima y por debajo de la lámina. Entre ambas, los giros y los bucles invierten el sentido de la cadena. La prolina, cuyo anillo bloquea $\phi$, rompe las hélices; la glicina, sin cadena lateral, permite giros que ningún otro residuo puede hacer.