CoachEl azúcar viaja por el floema, en tubos cribosos: hileras de células vivas que han perdido el núcleo y casi todos los orgánulos pero conservan sus membranas, unidas de extremo a extremo por placas cribosas perforadas, y cada una atendida por una célula acompañante que le suministra sus proteínas y su ATP. La savia lleva de un de sacarosa, con aminoácidos, iones y moléculas de señalización, y fluye desde las fuentes — hojas que fotosintetizan, u órganos de reserva que se vacían — hasta los sumideros — ápices en crecimiento, raíces, frutos, semillas, órganos de reserva que se llenan — a , en cualquier sentido, y en sentidos distintos en tubos distintos.
Ejemplos
Ejemplo 24.9 (Una patata en dos estaciones)
En verano las hojas son fuentes y los tubérculos subterráneos, sumideros: la sacarosa baja, se descarga, se convierte en almidón y los tubérculos engordan. En primavera el tubérculo brota: su almidón vuelve a convertirse en sacarosa, se carga en el floema y sube hasta el vástago en crecimiento — el mismo tubo, el sentido opuesto, porque la fuente y el sumidero han intercambiado sus papeles.