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Química · Glosario

¿Qué es Hidrófilo, hidrófobo?

También llamado: hidrofila · hidrofoba

Definición 31.8 Química escolar — Años 1 a 12 · Capítulo 31 — La disolución de sólidos iónicos y moleculares

Una especie o una parte de una molécula es hidrófila si es atraída por el agua (grupos iónicos o polares, grupos que forman enlaces de hidrógeno); es hidrófoba si no lo es (largas cadenas de átomos de carbono e hidrógeno, apolares). Las especies hidrófobas se disuelven en las grasas y los aceites.

Ejemplos

Ejemplo 31.10 (Un jabón)

El estearato de sodio, $\ce{C17H35COONa}$ ( $M = 306.0\,\mathrm{g}/\mathrm{mol}$ ), es un jabón típico, fabricado a partir de grasas animales o vegetales. En el agua se disuelve en forma de iones sodio $\ce{Na+}$ e iones estearato $\ce{C17H35COO-}$ : una cabeza $\ce{-COO-}$ , iónica, hidrófila, y una cola de 17 átomos de carbono, hidrófoba.

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