CoachLes acides gras sont fabriqués dans le cytosol à partir d’acétyl-CoA exporté de la mitochondrie. L’acétyl-CoA carboxylase, l’étape réglée, le carboxyle (un ATP) en malonyl-CoA ; l’acide gras synthase ajoute ensuite deux carbones à la fois, pris au malonyl-CoA, à une chaîne en croissance, en réduisant chaque ajout avec deux NADPH, jusqu’à ce que le palmitate (C16) soit libéré : 8 acétyl-CoA, 7 ATP et 14 NADPH par palmitate. L’élongation et la désaturation dans le réticulum endoplasmique donnent les autres acides ; l’estérification avec du glycérol-3-phosphate (issu du triose phosphate) donne les triglycérides. La voie n’est pas la -oxydation à l’envers : enzymes différentes, compartiment différent, malonyl-CoA au lieu d’acétyl-CoA, NADPH au lieu de et de NADH — et le malonyl-CoA bloque le transport des acides gras dans la mitochondrie, de sorte qu’une cellule ne fabrique pas de la graisse et n’en brûle pas en même temps.
Exemples
Exemple 16.8 (De la graisse à partir de sucre)
Un foie qui reçoit plus de glucose qu’il ne peut en stocker en glycogène fabrique de la graisse : glucose en pyruvate en acétyl-CoA (avec perte du tiers du carbone en et gain d’ATP), acétyl-CoA en palmitate aux dépens de cet ATP et du NADPH de la voie des pentoses phosphates, palmitate en triglycéride expédié au tissu adipeux. Quelque de l’énergie du sucre est perdu dans la conversion ; le reste est stocké neuf fois plus compactement que sous forme de glycogène (Chapitre 9). L’inverse — graisse en sucre — est impossible.