CoachLos ácidos grasos se fabrican en el citosol a partir del acetil-CoA exportado desde la mitocondria. La acetil-CoA carboxilasa, el paso regulado, lo carboxila (un ATP) a malonil-CoA; la ácido graso sintasa añade después dos carbonos cada vez desde el malonil-CoA a una cadena en crecimiento, y reduce cada adición con dos NADPH, hasta que se libera el palmitato (C16): 8 acetil-CoA, 7 ATP y 14 NADPH por palmitato. La elongación y la desaturación en el retículo endoplasmático fabrican los demás ácidos; la esterificación con glicerol-3-fosfato (procedente de la triosa fosfato) fabrica los triglicéridos. La vía no es la -oxidación al revés: enzimas distintas, compartimento distinto, malonil-CoA en vez de acetil-CoA, NADPH en vez de y NADH; y el malonil-CoA bloquea el transporte de ácidos grasos al interior de la mitocondria, de modo que una célula no fabrica grasa y la quema a la vez.
Ejemplos
Ejemplo 16.8 (Grasa a partir de azúcar)
Un hígado al que se da más glucosa de la que puede almacenar como glucógeno fabrica grasa: glucosa a piruvato y a acetil-CoA (con pérdida de un tercio del carbono como y ganancia de ATP), acetil-CoA a palmitato a costa de ese ATP y del NADPH de la vía de las pentosas fosfato, y palmitato a triglicérido enviado al tejido adiposo. Alrededor del de la energía del azúcar se pierde en la conversión; el resto se almacena nueve veces más compacto que como glucógeno (Capítulo 9). Lo contrario — grasa a azúcar — es imposible.