Kimia Sekolah — Kelas 1 sampai 12 · Grades 1–12
2Mencampur dan Melarutkan
Sebutir gula batu jatuh ke dalam secangkir teh panas. Sendok mengaduk, gula batu itu hancur, dan sesaat kemudian tidak ada lagi yang terlihat: tehnya tampak persis seperti tadi. Namun sekarang tehnya terasa manis. Gula itu tidak pergi — ia bersembunyi di dalam teh. Bab ini membahas cara menyatukan berbagai benda, dan benda-benda yang seolah-olah lenyap ketika kita melakukannya.
2.1 Mencampur berbagai benda
Definisi 2.1 (Mencampur)
Yang disebut mencampur adalah menyatukan benda-benda yang berbeda, dan sering kali mengaduknya. Yang kita peroleh adalah campuran benda-benda itu.
Contoh 2.2 (Semangkuk muesli)
Gandum, kismis, kacang, dan biji-bijian dituang ke dalam satu mangkuk: itulah sebuah campuran. Kalau diperhatikan baik-baik, setiap bahannya masih terlihat dan masih dapat dipungut lagi dengan jari — kismis tetap kismis, kacang tetap kacang.
Contoh 2.3 (Sirop dalam air)
Dua cairan pun dapat dicampur. Sirop merah yang dituang ke segelas air tenggelam membentuk gulungan warna; setelah diaduk, seluruh isi gelas berwarna merah muda yang rata. Sirop dan air tidak dapat lagi dibedakan dengan mata.
Catatan 2.4 (Mencampur tidak merusak apa pun)
Ketika benda-benda dicampur, tidak ada yang hilang dan tidak ada yang baru terbentuk. Gandum, kismis, dan kacang semuanya masih ada di dalam mangkuk. Sebuah bab berikutnya menunjukkan cara memisahkan lagi sebuah campuran.
2.2 Benda yang larut
Definisi 2.5 (Melarut dan larutan)
Suatu padatan larut dalam air jika, setelah dicampurkan ke dalam air dan diaduk, padatan itu hilang dari pandangan dan membiarkan cairannya jernih, artinya tembus pandang. Gula dan garam larut dalam air. Cairan jernih yang kita peroleh disebut larutan: air gula adalah larutan gula, air asin adalah larutan garam.
Contoh 2.6 (Sebutir gula batu dalam segelas air)
Sebutir gula batu diletakkan di dasar segelas air yang tenang. Sudut-sudutnya melunak, ukurannya mengecil, dan alur-alur bergelombang naik darinya menembus air. Kalau kita mengaduk, gula itu habis dalam satu menit. Kalau tidak diaduk, gula itu tetap hilang, hanya jauh lebih lambat.
Catatan 2.7 (Jernih tidak sama dengan tak berwarna)
Teh berwarna cokelat dan air sirop berwarna merah muda, tetapi kita dapat melihat menembus keduanya: keduanya jernih. Larutan boleh berwarna. Yang tidak pernah ada pada larutan adalah butiran yang melayang di dalamnya atau lapisan di dasarnya.
Metode 2.8 (Larutkah?)
Untuk mengetahui apakah suatu padatan larut dalam air:
2.3 Benda yang tidak larut
Proposisi 2.9 (Pasir dan kapur tulis tidak larut)
Banyak padatan tidak larut dalam air: pasir, kapur tulis, tanah, kerikil, tepung. Kalau diaduk ke dalam air, padatan itu membuat air keruh; kalau dibiarkan, padatan itu turun dan mengendap di dasar, dan air di atasnya kembali lebih jernih. Selama apa pun kita mengaduk, padatan itu tidak pernah hilang.
Contoh 2.10 (Sestoples air berlumpur)
Tanah kebun yang dikocok dalam stoples berisi air membuat airnya cokelat dan keruh. Sejam kemudian, tanah dan kerikil kecil berada dalam lapisan gelap di dasar, beberapa daun kering terapung di atas, dan air di antaranya hanya sedikit keruh. Tanah itu tidak larut.
2.4 Yang larut masih ada di sana
Proposisi 2.11 (Padatan yang larut masih ada di dalam air)
Ketika suatu padatan larut, padatan itu tidak lenyap: ia tersebar ke seluruh air, dalam bagian-bagian yang jauh terlalu kecil untuk dilihat. Dua petunjuk menunjukkan bahwa padatan itu masih ada:
- teh manis terasa manis, dan air laut terasa asin;
- ketika airnya mengering, padatan itu tertinggal.
Catatan 2.12 (Tidak ada yang mencicipi di laboratorium)
Kita tahu bahwa teh itu manis karena teh adalah minuman. Di laboratorium, tidak seorang pun pernah mencicipi apa pun, bahkan cairan yang tampak seperti air: petunjuk kedua, yaitu membiarkan airnya mengering, adalah petunjuk yang dipakai para ahli kimia.
Contoh 2.13 (Garam dari laut)
Di beberapa pantai yang cerah, air laut dialirkan ke kolam-kolam yang lebar dan dangkal. Hari demi hari, matahari mengeringkan airnya. Yang tersisa di dasar adalah garam putih, yang dikumpulkan menjadi tumpukan: itulah garam yang tadinya larut di laut. Garam di meja makan sering berasal dari kolam seperti itu.
Catatan 2.14 (Melarut bukan mencair)
Orang sering berkata bahwa gula “mencair” di dalam teh. Itu keliru: mencair adalah yang terjadi pada es batu di bawah matahari, berubah menjadi cairan dengan sendirinya, tanpa memerlukan air. Gula di dalam teh memerlukan air, dan gula itu masih ada di dalamnya, tersebar. Kata yang tepat adalah larut.
2.5 Latihan
Latihan 2.1 ★
Manakah di antara padatan berikut yang larut dalam air, dan mana yang tidak? Gula, pasir, garam, kapur tulis, kerikil.
Latihan 2.2 ★
Apa itu larutan? Berikan dua contoh dari bab ini.
Latihan 2.3 ★
Apakah semangkuk muesli itu campuran? Masihkah kamu dapat melihat setiap bagiannya?
Solusi
Solusi Latihan 2.3.
Ya: gandum, kismis, kacang, dan biji-bijian disatukan. Setiap bagiannya masih terlihat dan masih dapat dipungut.
Latihan 2.4 ★
Sejumlah serbuk putih diaduk ke dalam segelas air. Beberapa menit kemudian, airnya keruh dan terbentuk lapisan putih di dasar. Apakah serbuk itu larut? Jelaskan dengan Metode 2.8.
Solusi
Solusi Latihan 2.4.
Tidak. Padatan yang larut membiarkan air tetap jernih tanpa apa-apa di dasar; di sini airnya keruh dan ada lapisan yang mengendap.
Latihan 2.5 ★
Segelas air sirop berwarna merah muda. Apakah air itu jernih? Apakah tak berwarna? Apakah air itu larutan?
Latihan 2.6 ★
Setelah diaduk, tidak ada gula yang terlihat dalam secangkir teh. Sebutkan petunjuk yang menunjukkan bahwa gula itu masih ada.
Solusi
Solusi Latihan 2.6.
Tehnya terasa manis: gula masih ada di dalamnya, tersebar di seluruh air dalam bagian-bagian yang terlalu kecil untuk dilihat.
Latihan 2.7 ★
Di tambak garam, apa yang diambil oleh matahari, dan apa yang tertinggal?
Solusi
Solusi Latihan 2.7.
Matahari mengeringkan airnya; garam yang tadinya larut dalam air laut tertinggal.
Latihan 2.8 ★
Tom berkata: “Gulanya mencair di tehku.” Kata apa yang seharusnya ia pakai, dan mengapa?
Solusi
Solusi Latihan 2.8.
“Larut.” Mencair adalah yang dilakukan es batu dengan sendirinya, tanpa air; gula memerlukan air, dan gula itu masih ada di dalam teh.
Latihan 2.9 ★★
Lihatlah gambar dengan dua gelas kimia. Tanpa membaca tulisan di bawahnya, bagaimana kamu dapat mengetahui gelas mana yang berisi pasir?
Solusi
Solusi Latihan 2.9.
Gelas kimia berisi pasir keruh dan ada lapisan di dasarnya; air gula jernih dan dasarnya kosong.
Latihan 2.10 ★★
Setetes air keran mengering di atas piring hitam dan meninggalkan cincin putih kecil. Apa yang ditunjukkannya tentang air keran?
Solusi
Solusi Latihan 2.10.
Air keran bukan hanya air: ada sesuatu yang larut di dalamnya. Ketika airnya mengering, padatan itu tertinggal sebagai cincin putih.
Latihan 2.11 ★★
Di laboratorium, seorang guru mempunyai dua gelas berisi cairan jernih tak berwarna: yang satu berisi air murni, yang lain air asin. Tidak seorang pun boleh mencicipinya. Bagaimana guru itu dapat mengetahui mana yang mana?
Solusi
Solusi Latihan 2.11.
Guru itu membiarkan beberapa tetes dari masing-masing gelas mengering di atas cawan gelap yang bersih. Air murni tidak meninggalkan apa-apa; air asin meninggalkan garam putih.