विद्यालय रसायन विज्ञान — कक्षा 1 से 12 · Grades 1–12
1चीज़ें किससे बनी हैं
नाश्ते की मेज़ को देखो। उस पर एक चम्मच है, दूध का एक गिलास है, एक काँटा, एक नैपकिन, एक कटोरी है, और कुर्सी की पीठ पर एक स्वेटर टँगा है। कितनी सारी चीज़ें! और हर चीज़ किसी न किसी चीज़ से बनी है: चम्मच लकड़ी का, काँटा धातु का, गिलास काँच का, नैपकिन कागज़ का, कटोरी प्लास्टिक की, स्वेटर ऊन का। मेज़ भर चीज़ें, पर बनी हैं गिनी-चुनी सामग्रियों से। यह अध्याय इन्हीं सामग्रियों के बारे में है।
1.1 वस्तुएँ और सामग्रियाँ
परिभाषा 1.1 (वस्तु)
वस्तु वह चीज़ है जिसे हम देख और छू सकते हैं, और अक्सर हाथ में पकड़कर काम में ले सकते हैं: चम्मच, कुर्सी, गेंद, खिड़की, जूता।
परिभाषा 1.2 (सामग्री)
किसी वस्तु की सामग्री वह है जिससे वह वस्तु बनी है। चम्मच लकड़ी का, धातु का या प्लास्टिक का बन सकता है: चम्मच वस्तु है, लकड़ी उसकी सामग्री है।
उदाहरण 1.3 (एक वस्तु, तीन सामग्रियाँ)
तीन चम्मच अगल-बगल रखे हैं। उनका आकार एक जैसा है और वे एक ही काम करते हैं, इसलिए वे एक ही तरह की वस्तु हैं। पर एक लकड़ी का है, एक धातु का और एक प्लास्टिक का: तीन अलग-अलग सामग्रियाँ।
उदाहरण 1.4 (एक सामग्री, अनेक वस्तुएँ)
पेंसिल, कुर्सी, दरवाज़ा, खिलौना रेलगाड़ी और लकड़ी का चम्मच — इन सबकी सामग्री लकड़ी है। एक ही सामग्री से बहुत-सी अलग-अलग वस्तुएँ बन सकती हैं।
टिप्पणी 1.5 (कई सामग्रियों से बनी वस्तुएँ)
बहुत-सी वस्तुएँ एक से ज़्यादा सामग्रियों से बनी होती हैं। कैंची के फल धातु के होते हैं और हत्थे प्लास्टिक के। पेंसिल बाहर से लकड़ी की होती है और अंदर ग्रेफ़ाइट की एक धूसर छड़ होती है। खिड़की में काँच होता है, और उसका चौखटा लकड़ी, धातु या प्लास्टिक का होता है।
1.2 सात आम सामग्रियाँ
प्रतिज्ञप्ति 1.6 (हमारे चारों ओर की सामग्रियाँ)
हमारे आस-पास की ज़्यादातर वस्तुएँ कुछ आम सामग्रियों से बनी हैं:
- लकड़ी: मेज़, कुर्सियाँ, पेंसिलें, दरवाज़े;
- धातु: काँटे, चाबियाँ, कीलें, कड़ाहियाँ, साइकिलें;
- काँच: खिड़कियाँ, मर्तबान, बोतलें, गिलास;
- प्लास्टिक: कटोरियाँ, बोतलें, खिलौने, बाल्टियाँ;
- कागज़ और गत्ता: किताबें, नैपकिन, डिब्बे;
- कपड़ा: पहनने के कपड़े, परदे, थैले — ऊन, सूत या दूसरे धागों से बने;
- पत्थर: दीवारें, सीढ़ियाँ, कंकड़, मूर्तियाँ।
टिप्पणी 1.7 (ऐसे नाम जो सामग्रियों के भी हैं)
पानी पीने के गिलास को हम “काँच का गिलास” कहते हैं, और कभी-कभी बस “काँच” भी, क्योंकि वह काँच से बना है। तब वस्तु का नाम और सामग्री का नाम एक ही हो जाता है। जब हम सामग्रियों की बात करते हैं, तो हमारा मतलब उस चीज़ से होता है जिससे वस्तु बनी है, वस्तु से नहीं।
1.3 सामग्रियों के गुण
परिभाषा 1.8 (सामग्री का गुण)
सामग्री का गुण वह बात है जो हम उसे देखकर, छूकर या परखकर जान सकते हैं: क्या वह कठोर है या नरम? क्या हम उसके आर-पार देख सकते हैं? क्या चुंबक उसे खींचता है? क्या वह पानी पर तैरती है या डूब जाती है?
उदाहरण 1.9 (कठोर और नरम)
कंकड़ कठोर होता है: अँगूठे से दबाने पर उस पर कोई निशान नहीं पड़ता। ऊन का मफ़लर नरम होता है: वह हाथ में मुड़ता और तह होता है। लकड़ी, धातु, काँच और पत्थर कठोर हैं; कपड़ा और कागज़ नरम हैं और आसानी से मुड़ते हैं।
उदाहरण 1.10 (आर-पार देखना)
खिड़की से हम बगीचा देख सकते हैं: काँच प्रकाश को आर-पार जाने देता है, हम कहते हैं कि वह पारदर्शी है। लकड़ी के दरवाज़े, ईंट की दीवार या धातु की कड़ाही के आर-पार हम नहीं देख सकते। कुछ प्लास्टिक पारदर्शी होते हैं, जैसे पानी की बोतल; कुछ नहीं होते, जैसे खिलौने की लाल ईंट।
उदाहरण 1.11 (चुंबक से खिंचना)
चुंबक स्टील की पेपर-क्लिप, स्टील की कील या लोहे की चाबी को अपनी ओर खींच लेता है। वह लकड़ी, काँच, प्लास्टिक, कागज़, कपड़े या पत्थर को नहीं खींचता। और, हैरानी की बात है कि वह हर धातु को भी नहीं खींचता: ऐलुमिनियम का पेय-डिब्बा और ताँबे का तार अपनी जगह पड़े रहते हैं। चुंबक लोहे की और स्टील की वस्तुओं को खींचता है; स्टील ज़्यादातर लोहा ही है।
उदाहरण 1.12 (तैरना और डूबना)
पानी के एक टब में कुछ वस्तुएँ डालो। लकड़ी का गुटका और प्लास्टिक की बोतल का ढक्कन तैरते हैं। कंकड़, काँच का कंचा और स्टील की कील तली में डूब जाते हैं। कोई चीज़ तैरती है या डूबती है, यह भी उसकी सामग्री का एक गुण है।
1.4 सामग्रियों को छाँटना
विधि 1.13 (एक गुण से छाँटना)
वस्तुओं के एक ढेर को छाँटने के लिए:
- एक सवाल चुनो, जैसे “क्या चुंबक इसे खींचता है?”;
- हर वस्तु को परखो और उसे “हाँ” वाले ढेर में या “नहीं” वाले ढेर में रखो;
- फिर, चाहो तो, हर ढेर को किसी दूसरे सवाल से दोबारा छाँटो।
एक बार में एक ही सवाल: इस तरह हर वस्तु की ठीक एक ही जगह होती है।
| वस्तु (सामग्री) | कठोर? | आर-पार दिखता? | चुंबक से खिंचती? |
|---|---|---|---|
| गुटका (लकड़ी) | हाँ | नहीं | नहीं |
| कील (स्टील) | हाँ | नहीं | हाँ |
| कंचा (काँच) | हाँ | हाँ | नहीं |
| बोतल का ढक्कन (प्लास्टिक) | हाँ | नहीं | नहीं |
| पन्ना (कागज़) | नहीं | नहीं | नहीं |
| मफ़लर (ऊन) | नहीं | नहीं | नहीं |
| कंकड़ (पत्थर) | हाँ | नहीं | नहीं |
1.5 काम के लिए सही सामग्री
प्रतिज्ञप्ति 1.14 (हर सामग्री अपने गुणों के कारण चुनी जाती है)
लोग किसी वस्तु की सामग्री इस हिसाब से चुनते हैं कि उस वस्तु को क्या काम करना है:
- खिड़की को प्रकाश अंदर आने देना है: वह काँच की बनती है, जो पारदर्शी है;
- बरसाती को बारिश रोकनी है और तह भी होना है: वह प्लास्टिक की बनती है, या ऐसे कपड़े की जिसमें से पानी नहीं निकल सकता;
- कड़ाही चूल्हे पर पिघलनी नहीं चाहिए: वह धातु की बनती है;
- कड़ाही का हत्था हाथ नहीं जलाना चाहिए: वह अक्सर लकड़ी का या कठोर प्लास्टिक का बनता है, जो धातु जितने गरम नहीं होते;
- तकिया नरम होना चाहिए: वह कपड़े का बनता है, जिसमें पंख या रेशे भरे होते हैं।
उदाहरण 1.15 (नाव)
खिलौना नाव को तैरना है। वह लकड़ी की या प्लास्टिक की बन सकती है। पत्थर के ठोस टुकड़े से बनी नाव तुरंत डूब जाएगी।
टिप्पणी 1.16 (टूटा काँच)
काँच कठोर है, पर टूट जाता है, और उसके टुकड़े नुकीले होते हैं। जब काँच का गिलास टूटता है, तो टुकड़े कोई बड़ा व्यक्ति ही उठाता है।
1.6 अभ्यास
अभ्यास 1.1 ★
क्या कुर्सी वस्तु है या सामग्री? क्या लकड़ी वस्तु है या सामग्री?
अभ्यास 1.2 ★
हर वस्तु की सामग्री बताओ: खिड़की का शीशा, कील, कंकड़, किताब, मोज़ा।
हल
हल — अभ्यास 1.2.
खिड़की का शीशा: काँच। कील: धातु। कंकड़: पत्थर। किताब: कागज़। मोज़ा: कपड़ा (ऊन या सूत)।
अभ्यास 1.3 ★
लकड़ी से बनी दो वस्तुएँ और प्लास्टिक से बनी दो वस्तुएँ बताओ।
हल
हल — अभ्यास 1.3.
लकड़ी: पेंसिल, दरवाज़ा (या कुर्सी, मेज़)। प्लास्टिक: कटोरी, बाल्टी (या कोई खिलौना, बोतल)।
अभ्यास 1.4 ★
जो अलग है उसे ढूँढो, और बताओ क्यों: लकड़ी का चम्मच, धातु का काँटा, प्लास्टिक का चम्मच, लकड़ी की कुर्सी। (सामग्रियों को देखो।)
हल
हल — अभ्यास 1.4.
धातु का काँटा: बस वही लकड़ी या प्लास्टिक का नहीं बना है। (दो लकड़ी के बने हैं और एक प्लास्टिक का।)
अभ्यास 1.5 ★
किस सामग्री के आर-पार हम देख सकते हैं: लकड़ी, काँच या पत्थर?
हल
हल — अभ्यास 1.5.
काँच: वह पारदर्शी है।
अभ्यास 1.6 ★
स्टील की एक कील, काँच का एक कंचा और लकड़ी का एक गुटका — इनके पास एक चुंबक लाया जाता है। वह किसे खींचता है?
हल
हल — अभ्यास 1.6.
स्टील की कील। चुंबक लोहे और स्टील को खींचता है, काँच या लकड़ी को नहीं।
अभ्यास 1.7 ★
टब वाला चित्र देखो। कितनी वस्तुएँ तैरती हैं? कितनी डूबती हैं?
हल
हल — अभ्यास 1.7.
दो वस्तुएँ तैरती हैं (लकड़ी का गुटका और प्लास्टिक का ढक्कन); तीन डूबती हैं (कंकड़, कंचा और कील)।
अभ्यास 1.8 ★
कैंची में फल होते हैं और हत्थे। हर हिस्सा किस सामग्री का बना है? कैंची एक सामग्री से बनी है या दो से?
हल
हल — अभ्यास 1.8.
फल धातु के हैं, हत्थे प्लास्टिक के। कैंची दो सामग्रियों से बनी है।
अभ्यास 1.9 ★
दो घेरों वाला चित्र देखो। पेय-डिब्बा किस घेरे में है? वह नारंगी घेरे में क्यों नहीं है?
हल
हल — अभ्यास 1.9.
नीले घेरे में: वह धातु का बना है। वह नारंगी घेरे में नहीं है, क्योंकि चुंबक उसे नहीं खींचता: वह ऐलुमिनियम का बना है, लोहे या स्टील का नहीं।
अभ्यास 1.10 ★★
खिड़कियाँ काँच की क्यों बनती हैं, लकड़ी की क्यों नहीं?
हल
हल — अभ्यास 1.10.
खिड़की को प्रकाश अंदर आने देना है, और हमें उसके आर-पार देखना है। काँच पारदर्शी है; लकड़ी नहीं।
अभ्यास 1.11 ★★
सैम इन 8 वस्तुओं को “क्या चुंबक इसे खींचता है?” वाले सवाल से छाँटना चाहता है: स्टील की कील, पेपर-क्लिप, कंकड़, लकड़ी का चम्मच, लोहे की चाबी, पेय-डिब्बा, काँच का कंचा, ऊन का मोज़ा। “हाँ” वाले ढेर में कितनी वस्तुएँ जाएँगी? “नहीं” वाले ढेर में कितनी?
हल
हल — अभ्यास 1.11.
“हाँ”: कील, पेपर-क्लिप और चाबी, 3 वस्तुएँ। “नहीं”: कंकड़, चम्मच, डिब्बा, कंचा और मोज़ा, 5 वस्तुएँ। : हर वस्तु को उसकी जगह मिल गई।