विद्यालय रसायन विज्ञान — कक्षा 1 से 12 · Grades 1–12

22रासायनिक स्पीशीज़, प्राकृतिक और संश्लिष्ट

वनीला आइसक्रीम की एक चम्मच। उसका स्वाद एक उष्णकटिबंधीय ऑर्किड की काली फलियों से आ सकता है, जिन्हें तोड़ा, पकाया और महीनों ऐल्कोहॉल में भिगोया गया हो; या वह ऐसे कारख़ाने से आ सकता है जो यह स्वाद लकड़ी की लुगदी या तेल से बनाता है। दोनों को साथ-साथ चखिए, तो मुख्य स्वाद एक ही है — और इसका एक ठोस कारण है: जिस अणु का स्वाद वनीला जैसा है, वैनिलिन, वह ठीक वही अणु है, चाहे वह किसी भी रास्ते से मिला हो। यह अध्याय दिखाता है कि रसायनज्ञ किसी पौधे से कोई स्पीशीज़ कैसे निकालते हैं, उसे कैसे बनाते हैं, और यह कैसे जाँचते हैं कि उनके पास जो है वह वही है जो वे सोचते हैं।

पहले से ज्ञात

रासायनिक स्पीशीज़ किसी पदार्थ का एक विशेष प्रकार है; शुद्ध पदार्थ में एक स्पीशीज़ होती है और उसके निश्चित स्थिरांक होते हैं, जैसे उसके गलन और क्वथन ताप (अध्याय 8)। द्रव मिश्रणीय या अमिश्रणीय होते हैं, और हर विलेय की हर विलायक में अपनी विलेयता होती है (अध्याय 9)। पेपर वर्णलेखन किसी मिश्रण के रंजकों को अलग करता है (अध्याय 10)।

वनीला की फलियाँ और वैनिलिन के सफ़ेद क्रिस्टल: एक ही अणु, पौधे से या कारख़ाने से।

22.1 प्राकृतिक और संश्लिष्ट स्पीशीज़

परिभाषा 22.1 (प्राकृतिक और संश्लिष्ट स्पीशीज़)

प्राकृतिक स्पीशीज़ वह रासायनिक स्पीशीज़ है जो किसी सजीव द्वारा बनाई जाती है या प्रकृति में उसी रूप में मिलती है। संश्लिष्ट स्पीशीज़ रसायनज्ञ दूसरी स्पीशीज़ से रासायनिक अभिक्रियाओं द्वारा बनाते हैं। कोई संश्लिष्ट स्पीशीज़ किसी प्राकृतिक स्पीशीज़ जैसी ही हो सकती है (संश्लिष्ट वैनिलिन), या प्रकृति में उसका कोई समकक्ष न हो (ज़्यादातर दवाइयाँ और प्लास्टिक)।

प्रतिज्ञप्ति 22.2 (एक ही स्पीशीज़, एक ही गुण)

किसी रासायनिक स्पीशीज़ के गुण उसके स्रोत से स्वतंत्र होते हैं: कारख़ाने में बना वैनिलिन और फली से निकाला गया वैनिलिन, दोनों का सूत्र, गलनांक और गंध एक ही है। जो अलग हो सकता है, वह है जो उसके साथ आता है: प्राकृतिक सत् एक मिश्रण है, जिसमें बहुत-सी दूसरी स्पीशीज़ होती हैं जो उसका स्वाद बदलती हैं।

इतिहास — विलो की छाल से ऐस्पिरिन तक, 1828–1899

सदियों तक बुख़ार और दर्द के लिए विलो की छाल चबाई जाती रही। 1828 में एक रसायनज्ञ ने उससे सक्रिय स्पीशीज़, सैलिसिन, निकाली; फिर रसायनज्ञों ने उसे सैलिसिलिक अम्ल में बदला, जो असर करता है पर पेट में जलन करता है। 1897 में रंजक और दवा बनाने वाली एक कंपनी में फ़ेलिक्स हॉफ़मान ने सैलिसिलिक अम्ल से एक कोमल संश्लिष्ट स्पीशीज़ बनाई: ऐसीटिलसैलिसिलिक अम्ल, जो 1899 से ऐस्पिरिन के नाम से बिका। ऐस्पिरिन का कोई प्राकृतिक स्रोत नहीं है: यह पूरी तरह संश्लिष्ट स्पीशीज़ है।

22.2 किसी स्पीशीज़ का निष्कर्षण

परिभाषा 22.3 (निष्कर्षण और द्रव–द्रव निष्कर्षण)

निष्कर्षण किसी रासायनिक स्पीशीज़ को उस सामग्री से बाहर निकालता है जिसमें वह है, आम तौर पर उसे किसी सोच-समझकर चुने गए विलायक में घोलकर। द्रव–द्रव निष्कर्षण में एक द्रव में घुली स्पीशीज़ को ऐसे दूसरे द्रव में ले जाया जाता है जो पहले के साथ अमिश्रणीय हो और जिसमें वह बेहतर घुलती हो; फिर दोनों द्रवों को पृथक्कारी कीप में अलग किया जाता है।

उदाहरण 22.4 (रोज़मर्रा के निष्कर्षण)

चाय बनाना गरम पानी से किया गया निष्कर्षण है (अर्क); वनीला की फलियों को ऐल्कोहॉल में भिगोना एथेनॉल से किया गया निष्कर्षण है (मैसरेशन); शोरबा बनाने के लिए सब्ज़ियाँ उबालना एक और निष्कर्षण है (काढ़ा)।

परिभाषा 22.5 (आसवन और जल-आसवन)

आसवन किसी द्रव मिश्रण को उबलने तक गरम करता है, बहते पानी से ठंडे किए गए संघनित्र में वाष्प को फिर द्रव में बदलता है, और इस द्रव, यानी आसुत, को इकट्ठा करता है। जल-आसवन किसी पादप सामग्री को पानी में उबालता है: भाप पौधे की सुगंधित स्पीशीज़ को साथ ले जाती है, जो आसुत में पानी से अलग होकर एक तैलीय परत बनाती हैं: यही सगंध तेल है।

लैवेंडर का जल-आसवन। भाप सगंध तेल को संघनित्र में ले जाती है; आसुत अलग होकर पानी के ऊपर तेल की एक पतली परत बनाता है।

विधि 22.6 (निष्कर्षण विलायक चुनना)

पानी से किसी स्पीशीज़ के द्रव–द्रव निष्कर्षण के लिए विलायक को चाहिए कि वह:

स्पीशीज़ को पानी से कहीं बेहतर घोले;
पानी के साथ अमिश्रणीय हो, ताकि दो परतें बनें;
जितना संभव हो कम ख़तरनाक हो, और बाद में आसानी से हटाया जा सके (कम क्वथन ताप उसे वाष्पित होने देता है)।

कौन-सी परत ऊपर होगी, यह घनत्व तय करते हैं: कम घना द्रव तैरता है।

उदाहरण 22.7 (लैवेंडर तेल के लिए विलायक)

लिनालूल, लैवेंडर तेल की मुख्य स्पीशीज़, पानी में केवल $1.6\,\mathrm{g}/\mathrm{L}$ तक घुलता है, पर नीचे दिए विलायकों में बहुत अच्छी तरह:

विलायक	$1\,\mathrm{mL}$ का द्रव्यमान	उबलता है	पानी के साथ	मुख्य ख़तरे
साइक्लोहेक्सेन	$0.78\,\mathrm{g}$	$81\,{}^{\circ}\mathrm{C}$	अमिश्रणीय	ज्वलनशील, हानिकारक
एथिल एथेनोएट	$0.90\,\mathrm{g}$	$77\,{}^{\circ}\mathrm{C}$	अमिश्रणीय	ज्वलनशील, उत्तेजक
डाइक्लोरोमेथेन	$1.33\,\mathrm{g}$	$40\,{}^{\circ}\mathrm{C}$	अमिश्रणीय	संदिग्ध कैंसरजन
एथेनॉल	$0.79\,\mathrm{g}$	$78\,{}^{\circ}\mathrm{C}$	मिश्रणीय	ज्वलनशील

एथेनॉल का उपयोग नहीं हो सकता: वह पानी में मिल जाता है और कोई परत नहीं बनती। साइक्लोहेक्सेन या एथिल एथेनोएट के साथ विलायक की परत ऊपर होती है; डाइक्लोरोमेथेन के साथ नीचे।

हिलाने और ठहरने के बाद पृथक्कारी कीप: तेल ऊपर वाले साइक्लोहेक्सेन में चला गया है।

सुरक्षा

साइक्लोहेक्सेन: अत्यधिक ज्वलनशील (GHS02); निगलने पर और श्वासनली में जाने पर घातक हो सकता है, त्वचा में जलन और उनींदापन करता है (GHS07, GHS08); जलीय जीवों के लिए अत्यंत विषैला (GHS09)। इसे धूम-हुड के नीचे, लौ से दूर, इस्तेमाल किया जाता है।

22.3 पतली परत वर्णलेखन

परिभाषा 22.8 (पतली परत वर्णलेखन)

पतली परत वर्णलेखन (TLC) किसी मिश्रण की स्पीशीज़ को ऐसी प्लेट पर अलग करता है जिस पर एक बारीक सफ़ेद चूर्ण की पतली परत चढ़ी होती है; यह परत स्थिर प्रावस्था है। नमूनों के छोटे धब्बे नीचे के पास पेंसिल की एक रेखा पर लगाए जाते हैं; प्लेट एक बंद टंकी में थोड़े-से विलायक में खड़ी की जाती है, जिसे निक्षालक कहते हैं; वह प्लेट पर चढ़ता है और हर स्पीशीज़ को उस ऊँचाई तक ले जाता है जो स्पीशीज़ पर निर्भर करती है। फिर रंगहीन धब्बों को पराबैंगनी प्रकाश में या आयोडीन वाष्प से प्रकट किया जाता है।

परिभाषा 22.9 (मंदन गुणांक)

किसी धब्बे का मंदन गुणांक है

R_f = \frac{\text{प्रारंभ-रेखा से धब्बे तक की दूरी}} {\text{प्रारंभ-रेखा से विलायक अग्र तक की दूरी}},

जो 0 और 1 के बीच की एक संख्या है। दी गई प्लेट, निक्षालक और ताप के लिए हर स्पीशीज़ का अपना $R_f$ होता है।

विधि 22.10 (TLC करना और पढ़ना)

नीचे से $1\,\mathrm{cm}$ पर पेंसिल से प्रारंभ-रेखा खींचिए; उस पर हर नमूने का और हर संदर्भ स्पीशीज़ का एक छोटा धब्बा लगाइए।
प्लेट को टंकी में खड़ा कीजिए, निक्षालक रेखा से नीचे रहे; टंकी बंद कीजिए।
जब अग्र ऊपर से लगभग $1\,\mathrm{cm}$ दूर रह जाए, तो प्लेट निकालिए; तुरंत अग्र पर निशान लगाइए; सुखाइए और धब्बे प्रकट कीजिए।
दूरियाँ मापिए और हर धब्बे का $R_f$ निकालिए। एक धब्बा देने वाला नमूना शायद एक शुद्ध स्पीशीज़ है; उसी प्लेट पर किसी संदर्भ धब्बे जितनी ऊँचाई वाला धब्बा शायद वही स्पीशीज़ है।

लिनालूल (L) और लिनालिल एथेनोएट (A) के बगल में लैवेंडर तेल (O) का TLC। तेल दो धब्बे देता है, दोनों संदर्भों की ऊँचाइयों पर: उसमें दोनों स्पीशीज़ हैं। लिनालूल के लिए R_f = d/D। — लिनालूल (L) और लिनालिल एथेनोएट (A) के बगल में लैवेंडर तेल (O) का TLC। तेल दो धब्बे देता है, दोनों संदर्भों की ऊँचाइयों पर: उसमें दोनों स्पीशीज़ हैं। लिनालूल के लिए $R_f = d/D$ ।

22.4 भौतिक स्थिरांकों से स्पीशीज़ की पहचान

प्रतिज्ञप्ति 22.11 (गलनांक पहचान और शुद्धता की जाँच करता है)

शुद्ध ठोस अपने ताप पर तीक्ष्णता से पिघलता है: वैनिलिन लगभग $82\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर, ऐस्पिरिन $135\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर, सैलिसिलिक अम्ल $158\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर। अशुद्ध नमूना कम ताप पर, और कई डिग्री के परास में पिघलता है। इसलिए गरम धातु-पट्टी पर या गलनांक उपकरण में गलनांक मापना किसी ठोस को पहचानता भी है और यह भी बताता है कि वह शुद्ध है या नहीं।

प्रयोगशाला में — एक TLC प्लेट

छात्र एक प्लेट पर लैवेंडर तेल, लिनालूल और लिनालिल एथेनोएट के धब्बे लगाते हैं, उसे शिक्षक द्वारा चुने गए विलायकों के मिश्रण वाले बंद जार में विकसित करते हैं, और पराबैंगनी रोकने वाला चश्मा पहनकर पराबैंगनी लैंप के नीचे धब्बे प्रकट करते हैं। निक्षालक का उपयोग और रख-रखाव धूम-हुड के नीचे होता है।

फूलों से भरा लैवेंडर का खेत: लैवेंडर सगंध तेल का कच्चा माल।

22.5 अभ्यास

अभ्यास 22.1 ★

प्राकृतिक या संश्लिष्ट स्पीशीज़? वनीला की फली से मिला वैनिलिन; ऐस्पिरिन; कॉफ़ी के बीजों से मिला कैफ़ीन; कारख़ाने में बना वैनिलिन।

हल

हल — अभ्यास 22.1.

प्राकृतिक: फली से मिला वैनिलिन, कॉफ़ी के बीजों से मिला कैफ़ीन। संश्लिष्ट: ऐस्पिरिन, कारख़ाने का वैनिलिन।

अभ्यास 22.2 ★

संश्लिष्ट वैनिलिन और प्राकृतिक वैनिलिन का गलनांक एक ही क्यों होता है?

हल

हल — अभ्यास 22.2.

वे एक ही रासायनिक स्पीशीज़ हैं, और किसी स्पीशीज़ के गुण उसके स्रोत से स्वतंत्र होते हैं।

अभ्यास 22.3 ★

एक TLC प्लेट पर विलायक अग्र प्रारंभ-रेखा से $6.0\,\mathrm{cm}$ ऊपर है और एक धब्बा उससे $2.4\,\mathrm{cm}$ ऊपर है। उसका $R_f$ निकालिए।

हल

हल — अभ्यास 22.3.

$R_f = 2.4/6.0 = 0.40$ ।

अभ्यास 22.4 ★

आसवन में संघनित्र की भूमिका बताइए, और बताइए कि ठंडा पानी उसके निचले सिरे से क्यों प्रवेश करता है।

हल

हल — अभ्यास 22.4.

वह वाष्प को ठंडा करके फिर द्रव बना देता है। निचले सिरे से प्रवेश करने पर पानी पूरे आवरण को भर देता है (और सबसे गरम वाष्प से सबसे आख़िर में मिलता है, जिससे सबसे अच्छी ठंडक मिलती है)।

अभ्यास 22.5 ★

वे तीन शर्तें बताइए जो निष्कर्षण विलायक को पूरी करनी चाहिए।

हल

हल — अभ्यास 22.5.

स्पीशीज़ को पानी से कहीं बेहतर घोले; पानी के साथ अमिश्रणीय हो; जितना संभव हो कम ख़तरनाक हो और आसानी से हटाया जा सके।

अभ्यास 22.6 ★★

विलायकों की सारणी की मदद से समझाइए कि आसुत से लिनालूल निकालने के लिए एथेनॉल का उपयोग क्यों नहीं हो सकता, जबकि साइक्लोहेक्सेन का हो सकता है।

हल

हल — अभ्यास 22.6.

एथेनॉल पानी के साथ मिश्रणीय है: कोई परत नहीं बनती, कुछ अलग नहीं किया जा सकता। साइक्लोहेक्सेन पानी के साथ अमिश्रणीय है और लिनालूल को अच्छी तरह घोलता है।

अभ्यास 22.7 ★★

एक पृथक्कारी कीप में डाइक्लोरोमेथेन को पानी के साथ हिलाया जाता है। कौन-सी परत ऊपर है? सारणी से पुष्टि कीजिए।

हल

हल — अभ्यास 22.7.

पानी ऊपर है: डाइक्लोरोमेथेन के $1\,\mathrm{mL}$ का भार $1.33\,\mathrm{g}$ है, जो $1\,\mathrm{mL}$ पानी से अधिक है, इसलिए वह नीचे बैठता है।

अभ्यास 22.8 ★★

ऐस्पिरिन के नाम से बिकने वाला एक सफ़ेद चूर्ण $126\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर पिघलना शुरू होता है और $132\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर पूरा पिघल जाता है। आप क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं?

हल

हल — अभ्यास 22.8.

वह बहुत कम ताप पर (ऐस्पिरिन: $135\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ ) और एक परास में पिघलता है: नमूना अशुद्ध है, या ऐस्पिरिन है ही नहीं।

अभ्यास 22.9 ★★

इस अध्याय का TLC चित्र देखिए। लैवेंडर तेल में क्या है? कौन-सी स्पीशीज़ ज़्यादा ऊपर चढ़ी?

हल

हल — अभ्यास 22.9.

लिनालूल और लिनालिल एथेनोएट (उसके दोनों धब्बे दोनों संदर्भों की ऊँचाइयों पर हैं)। लिनालिल एथेनोएट ज़्यादा ऊपर चढ़ा।

अभ्यास 22.10 ★★

प्रयोगशाला में लैवेंडर तेल पाने के चरणों को क्रम में लगाइए: परतों को अलग करना; जल-आसवन; आसुत में साइक्लोहेक्सेन मिलाकर हिलाना; साइक्लोहेक्सेन का वाष्पन।

हल

हल — अभ्यास 22.10.

जल-आसवन; आसुत में साइक्लोहेक्सेन मिलाकर हिलाना; परतों को अलग करना; साइक्लोहेक्सेन का वाष्पन।

अभ्यास 22.11 ★★

TLC प्लेट की प्रारंभ-रेखा पेंसिल से क्यों खींची जाती है और निक्षालक से ऊपर क्यों रखी जाती है?

हल

हल — अभ्यास 22.11.

पेंसिल निक्षालक में नहीं घुलती; निक्षालक से ऊपर होने पर धब्बे टंकी में घुलने के बजाय प्लेट पर ऊपर ले जाए जाते हैं।

अभ्यास 22.12 ★★★

निष्कर्षण के बाद साइक्लोहेक्सेन को हल्का गरम करके हटा दिया जाता है, और तेल बच जाता है। साइक्लोहेक्सेन और लिनालूल ( $198\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ ) के क्वथनांकों की मदद से समझाइए कि यह क्यों काम करता है।

हल

हल — अभ्यास 22.12.

साइक्लोहेक्सेन $81\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर उबलता है, लिनालूल $198\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर: हल्का गरम करने से साइक्लोहेक्सेन निकल जाता है जबकि लिनालूल बचा रहता है।

अभ्यास 22.13 ★★★

किसी सुगंध का एक संश्लिष्ट नमूना TLC प्लेट पर प्राकृतिक स्पीशीज़ की ऊँचाई पर एक धब्बा देता है, और सही ताप पर तीक्ष्णता से पिघलता है। आप कौन-से दो निष्कर्ष निकाल सकते हैं?

हल

हल — अभ्यास 22.13.

नमूना शायद वही स्पीशीज़ है (उसी प्लेट पर प्राकृतिक स्पीशीज़ जितना $R_f$ ) और शायद शुद्ध है (एक धब्बा, तीक्ष्ण गलनांक)।

अभ्यास 22.14 ★★★

उसी TLC में धब्बे A का $R_f = 0.40$ है और अग्र रेखा से $5.5\,\mathrm{cm}$ ऊपर है। धब्बा A कितनी ऊँचाई पर है? एक और स्पीशीज़ का $R_f = 0.75$ है: वह धब्बे A से कितना ऊपर है?

हल

हल — अभ्यास 22.14.

$0.40 \times 5.5 = 2.2\,\mathrm{cm}$ । दूसरा $0.75 \times 5.5 = 4.1\,\mathrm{cm}$ पर (निकटतम mm तक), यानी A से लगभग $1.9\,\mathrm{cm}$ ऊपर।

अभ्यास 22.15 ★★★

$1\,\mathrm{L}$ पानी में $1.6\,\mathrm{g}$ लिनालूल घुल सकता है। $200\,\mathrm{mL}$ पानी वाले एक आसुत में $0.20\,\mathrm{g}$ घुला हुआ लिनालूल है। क्या वह संतृप्त है? वह कितना और घोल सकता है? इस पानी को फेंकने के बजाय साइक्लोहेक्सेन से उसका निष्कर्षण करना क्यों उपयोगी है?

हल

हल — अभ्यास 22.15.

$200\,\mathrm{mL}$ पानी $1.6 \times 0.200 = 0.32\,\mathrm{g}$ घोल सकता है: $0.20\,\mathrm{g}$ के साथ वह संतृप्त नहीं है; वह $0.12\,\mathrm{g}$ और घोल सकता है। घुला हुआ $0.20\,\mathrm{g}$ पानी के साथ खो जाता; साइक्लोहेक्सेन, जो लिनालूल को कहीं बेहतर घोलता है, उसका ज़्यादातर भाग वापस ले लेता है।

22.6 समस्या: लैवेंडर की सुगंध

समस्या 22.1

सप्ताहांत समस्या — लैवेंडर के फूलों की एक टोकरी से सगंध तेल की कुछ बूँदों तक, वर्णलेखन से जाँची गई

एक विद्यालय की प्रयोगशाला में $100\,\mathrm{g}$ ताज़े लैवेंडर फूलों का पानी के साथ जल-आसवन किया जाता है। धुँधले आसुत को पृथक्कारी कीप में $20\,\mathrm{mL}$ साइक्लोहेक्सेन के साथ हिलाया जाता है; साइक्लोहेक्सेन की परत रखी जाती है, सुखाई जाती है, और साइक्लोहेक्सेन को हल्का गरम करके वाष्पित किया जाता है। जो बचता है वह लैवेंडर सगंध तेल है। इस अध्याय की विलायकों की सारणी का उपयोग कीजिए।

भाग I — जल-आसवन।

जल-आसवन में उबलते पानी की क्या भूमिका है?
संघनित्र की क्या भूमिका है? ठंडा पानी उसमें कहाँ से प्रवेश करता है?
आसुत में पानी पर तैरती एक पतली तैलीय परत दिखती है। क्या तेल पानी के साथ मिश्रणीय है? क्या वह पानी से कम घना है या अधिक?
तेल पाने के लिए आसुत को सीधे-सीधे उँडेलकर अलग क्यों नहीं किया जाता?

भाग II — निष्कर्षण।

साइक्लोहेक्सेन इस निष्कर्षण के लिए उपयुक्त विलायक क्यों है?
क्या इसके बजाय एथेनॉल का उपयोग हो सकता था? समझाइए।
हिलाने और ठहरने के बाद साइक्लोहेक्सेन की परत ऊपर है या नीचे? डाइक्लोरोमेथेन के साथ क्या होता?
साइक्लोहेक्सेन के चित्रसंकेतों द्वारा अपेक्षित दो सावधानियाँ बताइए।
लिनालूल, जो $198\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर उबलता है, को खोए बिना साइक्लोहेक्सेन का वाष्पन क्यों किया जा सकता है?

भाग III — वर्णलेखन। तेल, शुद्ध लिनालूल (L) और शुद्ध लिनालिल एथेनोएट (A) के धब्बे एक TLC प्लेट पर लगाए जाते हैं। विकसित करने के बाद अग्र प्रारंभ-रेखा से $6.0\,\mathrm{cm}$ ऊपर है। तेल दो धब्बे देता है, $2.4\,\mathrm{cm}$ पर और $4.5\,\mathrm{cm}$ पर; धब्बा L $2.4\,\mathrm{cm}$ पर है, धब्बा A $4.5\,\mathrm{cm}$ पर।

लिनालूल और लिनालिल एथेनोएट के $R_f$ निकालिए।
जहाँ तक यह प्लेट दिखाती है, तेल में क्या है?
क्या लैवेंडर तेल एक शुद्ध पदार्थ है?
संदर्भों के धब्बे तेल वाली प्लेट पर ही क्यों लगाए गए?
एक संश्लिष्ट लिनालूल का धब्बा उन्हीं परिस्थितियों में चलाई गई दूसरी प्लेट पर लगाया जाता है: उसका $R_f = 0.40$ है। क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है?

भाग IV — कितना तेल? मिला हुआ तेल $1.0\,\mathrm{mL}$ भरता है; इस तेल के $1\,\mathrm{mL}$ का भार $0.90\,\mathrm{g}$ है।

कितने द्रव्यमान का तेल मिला?
यह फूलों के द्रव्यमान का कितना प्रतिशत है?
$100\,\mathrm{g}$ तेल के लिए कितने द्रव्यमान के फूल चाहिए होंगे?
तेल को “प्राकृतिक” कहा जाता है। यह किस अर्थ में सच है? क्या उसका लिनालूल संश्लिष्ट लिनालूल से अलग है?
$100\,\mathrm{g}$ फूलों से मिले सगंध तेल का द्रव्यमान बताइए।

हल

हल — समस्या 22.1.

1. उसकी भाप सुगंधित स्पीशीज़ को फूलों से निकालकर संघनित्र में ले जाती है।

2. वह वाष्प को ठंडा करके फिर द्रव बनाता है; ठंडा पानी निचले सिरे से प्रवेश करता है।

3. अमिश्रणीय; पानी से कम घना (वह तैरता है)।

4. परत बहुत पतली है और तेल का कुछ भाग पानी में घुला या बिखरा हुआ है: निष्कर्षण उसे वापस पा लेता है।

5. वह लिनालूल को अच्छी तरह घोलता है, पानी के साथ अमिश्रणीय है, और कम ताप ( $81\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ ) पर उबलता है, इसलिए उसे हटाना आसान है।

6. नहीं: एथेनॉल पानी में मिल जाता है और कोई परत नहीं बनती।

7. ऊपर ( $0.78\,\mathrm{g}$ प्रति mL, पानी से कम)। डाइक्लोरोमेथेन ( $1.33\,\mathrm{g}$ प्रति mL) के साथ विलायक की परत नीचे होती।

8. पास में कोई लौ नहीं (ज्वलनशील); धूम-हुड के नीचे दस्ताने पहनकर काम करना, और अपशिष्ट को नाली में बहाने के बजाय इकट्ठा करना (जलीय जीवों के लिए विषैला)।

9. साइक्लोहेक्सेन $81\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर उबलता है, लिनालूल $198\,{}^{\circ}\mathrm{C}$ पर: हल्का गरम करने से केवल विलायक हटता है।

10. $R_f(\text{L}) = 2.4/6.0 = 0.40$ ; $R_f(\text{A}) = 4.5/6.0 = 0.75$ ।

11. लिनालूल और लिनालिल एथेनोएट।

12. नहीं: उसमें कम से कम दो स्पीशीज़ हैं; वह एक मिश्रण है।

13. ताकि सभी धब्बे एक जैसी परिस्थितियों में विकसित हों: तभी ऊँचाइयों की तुलना की जा सकती है।

14. उसका $R_f$ उन्हीं परिस्थितियों में लिनालूल के बराबर है: वह शायद लिनालूल है, प्राकृतिक स्पीशीज़ के समान।

15. $1.0 \times 0.90 = 0.90\,\mathrm{g}$ ।

16. $0.90/100 = 0.90\,\%$ ।

17. $100/0.009 \approx 11\,000$ g, यानी लगभग $11\,\mathrm{kg}$ फूल।

18. वह बिना रासायनिक परिवर्तन के एक पौधे से निकाला गया है। पर उसका लिनालूल संश्लिष्ट लिनालूल वाली ही स्पीशीज़ है: वही सूत्र, वही गुण।

19. $100\,\mathrm{g}$ फूलों से $0.90\,\mathrm{g}$ सगंध तेल।

इस अध्याय में परिभाषित शब्द

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