विद्यालय रसायन विज्ञान — कक्षा 1 से 12 · Grades 1–12
5जलना: आग को क्या चाहिए
शाम ढले जलता अलाव। उसके लिए सूखी लकड़ी चाहिए थी, उसे सुलगाने के लिए एक तीली, और उसमें से बहती हवा उसे तेज़ बनाए रखती है। एक घंटे बाद लट्ठे सिकुड़कर दहकते अंगारे और सफ़ेद राख बन गए हैं, और धूसर धुआँ उड़कर आकाश में चला गया है। लकड़ी कहाँ गई? आग को क्या चाहिए, और वह पीछे क्या छोड़ती है?
पहले से ज्ञात
वायु गैसों का एक मिश्रण है: लगभग चार-पाँचवाँ भाग नाइट्रोजन और पाँचवाँ भाग ऑक्सीजन, थोड़ी-सी आर्गन और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ। लौ अपने आस-पास की वायु से ऑक्सीजन लेती है; मर्तबान के नीचे रखी मोमबत्ती तब बुझ जाती है जब बहुत कम ऑक्सीजन बचती है (अध्याय 4)।
5.1 ईंधन
परिभाषा 5.1 (ईंधन)
ईंधन वह सामग्री है जो जलकर ऊष्मा और प्रकाश दे सकती है: लकड़ी, कागज़, कोयला, मोमबत्ती का मोम, चूल्हे की गैस, पेट्रोल, तापन तेल।
उदाहरण 5.2 (ठोस, द्रव और गैसीय ईंधन)
लकड़ी, कागज़, कोयला और मोमबत्ती का मोम ठोस ईंधन हैं। पेट्रोल और तापन तेल द्रव ईंधन हैं। रसोई के चूल्हे की गैस और लाइटर की गैस गैसीय ईंधन हैं।
टिप्पणी 5.3 (हर चीज़ नहीं जलती)
पत्थर, रेत, काँच और पानी नहीं जलते: वे ईंधन नहीं हैं। इसीलिए अँगीठी पत्थर या ईंट की बनाई जाती है, और इसीलिए आग बुझाने के लिए रेत और पानी का उपयोग होता है।
5.2 अग्नि त्रिभुज
परिभाषा 5.4 (अग्नि त्रिभुज)
आग को एक ही समय पर तीन चीज़ें चाहिए: ईंधन, वायु की ऑक्सीजन, और उसे शुरू करने के लिए ऊष्मा। इन तीन चीज़ों को एक त्रिभुज की तीन भुजाओं के रूप में बनाया जाता है: यह अग्नि त्रिभुज है। अगर एक भुजा न हो, तो आग नहीं जलती।
उदाहरण 5.5 (तीली जलाना)
तीली के सिरे को उसकी डिबिया के किनारे पर रगड़ा जाता है। रगड़ उसे इतना गरम कर देती है कि वह जलने लगता है: यह त्रिभुज की ऊष्मा वाली भुजा है। तीली की लकड़ी ईंधन है, और वायु ऑक्सीजन लाती है।
उदाहरण 5.6 (अंगारों पर फूँकना)
लगभग बुझते-से लगने वाले दहकते अंगारे फूँक मारने पर फिर से भभक उठते हैं: फूँकने से अभी भी गरम ईंधन तक ज़्यादा वायु, और इसलिए ज़्यादा ऑक्सीजन, पहुँचती है।
5.3 जलने से नए पदार्थ बनते हैं
परिभाषा 5.7 (जलना और दहन)
जलना वह है जो तब होता है जब कोई ईंधन वायु से ऑक्सीजन लेकर ऊष्मा और प्रकाश देता है। रसायनज्ञ जलने को दहन कहते हैं। दहन के दौरान ईंधन और ऑक्सीजन की खपत होती है, और नए पदार्थ प्रकट होते हैं: धुआँ, राख, कार्बन डाइऑक्साइड और जलवाष्प।
प्रतिज्ञप्ति 5.8 (जलने को उलटा नहीं किया जा सकता)
आग की राख और धुआँ वापस लकड़ी नहीं बनते, हम कितना भी इंतज़ार करें। जलने से ऐसे नए पदार्थ बनते हैं जो पहले नहीं थे; ईंधन हमेशा के लिए चला जाता है।
प्रयोगशाला में — मोमबत्ती के ऊपर ठंडा गिलास
शिक्षक एक ठंडे, सूखे काँच के बीकर को एक पल के लिए मोमबत्ती की लौ के ऊपर उलटा पकड़ते हैं। गिलास का भीतरी भाग पानी की नन्ही बूँदों से धुँधला हो जाता है: जलती मोमबत्ती से बनी जलवाष्प ठंडे काँच पर फिर से द्रव बन गई है। जलती मोमबत्ती पानी बनाती है, और कार्बन डाइऑक्साइड भी, जिसे आगे के एक अध्याय में आने वाले परीक्षण से पहचाना जा सकता है।
उदाहरण 5.9 (लट्ठा क्या बन जाता है)
कुछ किलोग्राम का लट्ठा जलकर राख की एक छोटी-सी ढेरी रह जाता है। ज़्यादातर लकड़ी ग़ायब नहीं हुई: वायु की ऑक्सीजन के साथ मिलकर वह धुआँ, कार्बन डाइऑक्साइड और जलवाष्प बन गई है, जो गैसें हैं और उड़कर आकाश में चली जाती हैं।
5.4 आग बुझाना
विधि 5.10 (आग बुझाना: एक भुजा हटा दो)
आग बुझाने के लिए अग्नि त्रिभुज की एक भुजा हटा दो:
5.5 आग से सुरक्षा
टिप्पणी 5.11 (जलते तेल की कड़ाही पर कभी पानी नहीं)
अगर कड़ाही के तेल में आग लग जाए, तो उस पर कोई पानी न फेंके: पानी तेल के नीचे तुरंत उबल जाता है और जलते तेल को कड़ाही से बाहर उछाल देता है। गैस या हॉटप्लेट बंद की जाती है और कड़ाही को ढक्कन या अग्निरोधी कंबल से ढका जाता है — यह काम कोई बड़ा व्यक्ति करता है।
सुरक्षा
लाइटर या कैंपिंग कारतूस की गैस ब्यूटेन है। उसका लौ वाला चित्रसंकेत (GHS02) बताता है: अत्यंत ज्वलनशील, लौ और चिंगारियों से दूर रखें। गैस सिलिंडर वाला चित्रसंकेत (GHS04) बताता है: दाब में रखी गई गैस।
प्रतिज्ञप्ति 5.12 (आग लगने पर क्या करें)
आग का पहला ख़तरा धुआँ है: वह गरम होता है, बाहर निकलने का रास्ता छिपा देता है और साँस में लेने पर ज़हरीला होता है। छत पर लगा धुआँ-अलार्म धुआँ पहुँचते ही ज़ोर से बीप करता है। अगर आग लगे: बाहर निकलो, धुएँ के नीचे झुककर चलो, पीछे के दरवाज़े बंद करते जाओ, और बाहर से अग्निशमन दल को फ़ोन करो। कभी वापस अंदर मत जाओ।
5.6 अभ्यास
अभ्यास 5.1 ★
अग्नि त्रिभुज की तीनों भुजाओं के नाम बताओ।
अभ्यास 5.2 ★
इनमें से कौन-से ईंधन हैं: लकड़ी, रेत, मोमबत्ती का मोम, काँच, पेट्रोल, पानी, कागज़?
अभ्यास 5.3 ★
एक छोटी-सी आग पर अग्निरोधी कंबल डाला जाता है। वह अग्नि त्रिभुज की कौन-सी भुजा हटाता है?
अभ्यास 5.4 ★
अग्निशमन कर्मी जलते छप्पर पर पानी की बौछार करते हैं। पानी अग्नि त्रिभुज की कौन-सी भुजा हटाता है?
अभ्यास 5.5 ★
लकड़ी जलने पर बनने वाले तीन नए पदार्थों के नाम बताओ।
हल
हल — अभ्यास 5.5.
इनमें से कोई भी तीन: राख, धुआँ, कार्बन डाइऑक्साइड, जलवाष्प।
अभ्यास 5.6 ★
दहकते अंगारों पर फूँकने से वे फिर क्यों भभक उठते हैं?
अभ्यास 5.7 ★
मोमबत्ती के ऊपर पकड़ा गया ठंडा गिलास धुँधला हो जाता है। मोमबत्ती ने कौन-सा नया पदार्थ बनाया है?
अभ्यास 5.8 ★
अगर धुआँ-अलार्म बजे और तुम्हें धुआँ दिखे, तो सबसे पहले क्या करना चाहिए?
हल
हल — अभ्यास 5.8.
बाहर निकलना, धुएँ के नीचे झुककर और पीछे के दरवाज़े बंद करते हुए, फिर बाहर से अग्निशमन दल को फ़ोन करना।
अभ्यास 5.9 ★
तीन छोटे त्रिभुजों वाला चित्र देखो। गैस बंद करने पर कौन-सी भुजा काटी जाती है?
अभ्यास 5.10 ★★
जंगल की आग को रोकने के लिए अग्निशमन कर्मी कभी-कभी उसके आगे पेड़ों की एक चौड़ी पट्टी काट देते हैं। वे अग्नि त्रिभुज की कौन-सी भुजा हटा रहे हैं?
अभ्यास 5.11 ★★
लट्ठा अपनी राख से बहुत भारी होता है। क्या लट्ठे का कुछ भाग ग़ायब हो गया? समझाओ कि वह कहाँ गया।