प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय जीवविज्ञान · Grades 1–9
16फूल, फल और बीज
अप्रैल में चेरी का पेड़ फूलों से सफ़ेद रहता है; जून में उस पर चेरियाँ लटकती हैं। फूल कहाँ गए — और फल कहाँ से आए? इसका उत्तर जीवित दुनिया के सबसे सुंदर बदलावों में से एक है: फूल ग़ायब नहीं होता, वह ख़ुद फल बन जाता है।
16.1 फूल के भीतर झाँकना
परिभाषा 16.1 (फूल के भाग)
उदाहरण 16.2 (ट्यूलिप का विच्छेदन)
मुरझाते ट्यूलिप को धीरे-धीरे, पंखुड़ी दर पंखुड़ी खोलो। भीतर पुंकेसर खड़े मिलते हैं — किसी एक को उँगली पर रगड़ो और वह पीली पराग की धूल छोड़ जाता है — और बीच में मोटा हरा स्त्रीकेसर। स्त्रीकेसर को आड़ा काटो (यह काम किसी बड़े की छुरी से) और वे सामने हैं: नन्हे पीले भावी बीजों की क़तारें।
16.2 फूल से फल तक
प्रतिज्ञप्ति 16.3 (परागण, फिर बदलाव)
बदलाव शुरू होने के लिए पराग का स्त्रीकेसर तक पहुँचना ज़रूरी है — यही क़दम परागण है। ढोने का ज़्यादातर काम मधुमक्खियाँ और दूसरे कीट करते हैं, जो फूल दर फूल रस पीते समय पराग से सन जाते हैं; कुछ काम हवा भी करती है। परागण के बाद:
- पंखुड़ियाँ और पुंकेसर, अपना काम पूरा करके, मुरझाकर गिर जाते हैं;
- स्त्रीकेसर फूलकर फल बन जाता है;
- उसके भीतर के भावी बीज बीज बन जाते हैं।
फल एक बदला हुआ स्त्रीकेसर है, और हर सच्चा फल बीज लिए रहता है।
उपपत्ति. इस स्तर पर स्वीकृत। ∎
उदाहरण 16.4 (एक चेरी को बनते देखना)
चेरी के एक ही फूल का पीछा करो। अप्रैल: सफ़ेद पंखुड़ियाँ, भिनभिनाती मधुमक्खियाँ। मई: पंखुड़ियाँ बर्फ़ की तरह गिरतीं; जहाँ हर फूल खड़ा था वहाँ एक नन्ही हरी गोली — यानी फूलता स्त्रीकेसर। जून: वही गोली लाल और मीठी हो चुकी — एक चेरी, जिसके भीतर गुठली (उसका बीज) है। फूल गिरा नहीं; सिर्फ़ उसकी पंखुड़ियाँ गिरीं।
टिप्पणी 16.5 (मधुमक्खियाँ नहीं, तो चेरियाँ नहीं)
चेरी उगाने वाले मधुमक्खी-पालकों के छत्तों का अपने बाग़ों में स्वागत करते हैं — कीटों के आए बिना ज़्यादातर फूल बिना परागण के रह जाते और फल बने बिना ही गिर जाते। मधुमक्खी फूल से चोरी नहीं कर रही; फूल और मधुमक्खी एक-दूसरे का पोषण करते हैं: मधुमक्खी को रस, और पौधे को पराग की ढुलाई।
16.3 फल या फल नहीं?
विधि 16.6 (बीज की जाँच)
सब्ज़ी वाले की कोई चीज़ जीवविज्ञानी के अर्थ में फल है या नहीं, यह तय करने के लिए:
उदाहरण 16.7 (सब्ज़ी वाले के यहाँ चौंकाने वाली बातें)
बीज की जाँच चौंका देती है। टमाटर: बीजों से भरा — यानी फल, सलाद का कटोरा चाहे जो कहे। खीरा और तोरी: बीज — फल। हरी फली: क़तार में बीज — फल। गाजर: कोई बीज नहीं — जड़ (अभ्यास 3.10 ने इसे बूझ लिया था)। सलाद-पत्ता: कोई बीज नहीं — पत्तियाँ। आलू: कोई बीज नहीं — ज़मीन के नीचे फूला हुआ डंठल।
टिप्पणी 16.8 (रसोई के शब्द, विज्ञान के शब्द)
रसोई में “फल” का मतलब मीठा है और “सब्ज़ी” का नमकीन — मिठाई की योजना बनाने के लिए काम का, जीवविज्ञान के लिए बेकार। जीवविज्ञानी का शब्द बीज की जाँच के पीछे चलता है। दोनों शब्दावलियाँ ठीक हैं, बशर्ते तुम्हें पता हो कि तुम कौन-सी बोल रहे हो।
16.4 अभ्यास
अभ्यास 16.1 ★
फूल के भागों के नाम बाहर से भीतर की ओर बताओ, और हर भाग का काम भी।
हल
हल — अभ्यास 16.1.
पंखुड़ियाँ (रंगीन और महकती हुई, वे कीटों को खींचती हैं); पुंकेसर (पतली डंडियाँ, जो पराग लिए रहती हैं); और बीच में स्त्रीकेसर (वह छोटी सुराही जिसमें भावी बीज रखे हैं)।
अभ्यास 16.2 ★
पराग क्या है, और वह कहाँ मिलता है? परागण क्या है?
हल
हल — अभ्यास 16.2.
पराग वह महीन पीला चूर्ण है जिसे पुंकेसर लिए रहते हैं। परागण यानी पराग का स्त्रीकेसर तक पहुँचना — जिसे ज़्यादातर आने वाले कीट पहुँचाते हैं, और कभी-कभी हवा।
अभ्यास 16.3 ★
परागण के बाद क्या होता है: (क) पंखुड़ियों का? (ख) स्त्रीकेसर का? (ग) उसके भीतर के भावी बीजों का?
अभ्यास 16.4 ★
सफ़ेद फूल से लाल फल तक एक चेरी की कहानी तारीख़ वाले तीन क़दमों में दोहराओ।
हल
हल — अभ्यास 16.4.
अप्रैल: सफ़ेद फूल, आती-जाती मधुमक्खियाँ — परागण। मई: पंखुड़ियाँ गिरती हैं; हर परागित फूल का स्त्रीकेसर फूलकर नन्ही हरी गोली बन जाता है। जून: वही गोली बढ़कर लाल, मीठी चेरी बन चुकी है, जिसके भीतर गुठली — यानी बीज — है।
अभ्यास 16.5 ★
चेरी उगाने वाले बाग़ में मधुमक्खियों के छत्तों का स्वागत क्यों करते हैं?
अभ्यास 16.6 ★
बीज की जाँच बताओ, और उसे टमाटर तथा गाजर पर लगाओ।
अभ्यास 16.7 ★
बीज की जाँच से बताओ कि ये फल हैं या नहीं: खीरा, सलाद-पत्ता, हरी फली, आलू?
अभ्यास 16.8 ★
करके देखो: घर पर रसोई की तीन चीज़ें काटो और हर एक पर बीज की जाँच चलाओ। किसने तुम्हें चौंकाया?
अभ्यास 16.9 ★★
अप्रैल में देर से पड़े पाले से आलूबुख़ारे के पेड़ के सारे फूल मर जाते हैं। जून की फ़सल कैसी होगी, और क्यों? प्रतिज्ञप्ति 16.3 का इस्तेमाल करो।
हल
हल — अभ्यास 16.9.
आलूबुख़ारे लगभग नहीं होंगे। फल सिर्फ़ परागित फूल के स्त्रीकेसर से ही आ सकता है; अप्रैल में फूल मर जाने पर बदलने को कुछ बचा ही नहीं, गर्मी चाहे कितनी भी अच्छी रहे।
अभ्यास 16.10 ★★
“सेब इसलिए उगता है कि हमें खाने को कुछ अच्छा मिले।” सेब के पेड़ की नज़र से सेब असल में किसलिए है? उसके बीचोंबीच क्या है, और उनमें से हर एक क्या बन सकता है? (अध्याय 9 याद करो।)
हल
हल — अभ्यास 16.10.
पेड़ के लिए सेब बीज बनाने और उनकी रक्षा करने का एक तरीक़ा है। उसके बीचोंबीच दाने पड़े हैं — यानी बीज — और उनमें से हर दाना बोया जाए तो अंकुरित होकर सेब का नया पेड़ बन सकता है। पैकिंग हमें स्वादिष्ट लगती है, यह हमारी क़िस्मत है (और पेड़ के लिए अपने बीजों को घर से दूर पहुँचाने का एक ज़रिया)।