Biologi Sekolah Dasar dan Menengah Pertama · Grades 1–9
18Pola Makan yang Seimbang
Sebuah lokasi pembangunan membutuhkan bata, semen, papan — dan bahan bakar bagi mesinnya. Tubuhmu adalah lokasi pembangunan yang tidak pernah tutup: ia tumbuh, memperbaiki dirinya dan berlari-lari sepanjang hari. Kirimannya datang tiga atau empat kali sehari, di atas piring. Kirimannya harus memuat apa? Itulah pertanyaan tentang pola makan.
18.1 Mengapa tubuh membutuhkan makanan
Proposisi 18.1 (Dua tugas makanan)
Makanan mengerjakan dua tugas yang berbeda:
- ia menyediakan energi — tenaga untuk bergerak, untuk tetap hangat, untuk menjaga jantung dan otak tetap berjalan, bahkan selama tidur;
- ia menyediakan bahan bangunan — yang dipakai tubuh untuk bertambah tinggi, membangun otot dan tulang, memperbaiki luka lecet dan mengganti bagian yang aus.
Sebuah pola makan harus mengirimkan keduanya, setiap hari.
Bukti. Diterima tanpa bukti pada tingkat ini. ∎
Contoh 18.2 (Bahan bakar bahkan saat beristirahat)
Bahkan ketika berbaring diam sempurna, kamu membelanjakan energi: jantung berdetak, dada naik lalu turun, tubuh tetap hangat pada kira-kira apa pun cuacanya. Beban tetap itulah sebabnya melewatkan santapan membuatmu lemah dan kedinginan, bukan sekadar lapar.
18.2 Keluarga makanan
Definisi 18.3 (Keluarga makanan)
Makanan dikelompokkan ke dalam keluarga makanan menurut apa yang dibawanya:
- buah dan sayur — vitamin, serat dan air; keluarga kesegaran;
- serealia dan makanan bertepung (roti, pasta, nasi, kentang) — keluarga energi yang bertahan;
- produk susu (susu, yogurt, keju) — keluarga pembangun tulang;
- daging, ikan dan telur — keluarga pembangun tubuh;
- lemak (mentega, minyak) — energi yang pekat, dibutuhkan dalam jumlah kecil;
- makanan manis — kesenangan yang cepat, sama sekali tidak dibutuhkan: keluarga kudapan;
- dan air — satu-satunya minuman yang diperlukan tubuh, sepanjang hari.
Contoh 18.4 (Menyeimbangkan makan siang)
Pasta dengan saus tomat, sepotong ikan, buncis hijau, sebuah yogurt, sebuah apel, air: setiap keluarga hadir, kudapan manis tidak ada — makan siang yang seimbang. Keripik, minuman bersoda dan sebatang cokelat memberi makan tepat dua keluarga (lemak dan gula) dan melewatkan keluarga yang ditunggu lokasi pembangunannya.
Catatan 18.5 (Tidak ada makanan terlarang, hanya yang terlupa)
Keseimbangan diukur sepanjang beberapa hari, bukan pada satu gigitan. Sepotong kue ulang tahun tidak melanggar aturan mana pun — masalahnya tidak pernah satu kudapan, melainkan kudapan sebagai ganti keluarganya, hari demi hari. Pertanyaan yang berguna pada tiap santapan bukan “apakah makanan ini buruk?” melainkan “keluarga mana yang sudah kulupakan hari ini?”
18.3 Mencocokkan makanan dengan harinya
Proposisi 18.6 (Kebutuhan berubah menurut hari dan orangnya)
Berapa banyak energi yang dibutuhkan sebuah tubuh bergantung pada siapa dia dan apa yang dikerjakannya: seorang anak yang sedang tumbuh membutuhkan bahan bangunan yang secara nisbi lebih banyak daripada orang dewasa; sehari berolahraga atau dinginnya musim dingin membakar lebih banyak energi daripada sesore membaca. Rasa lapar tumbuh seiring pengeluaran tubuh.
Bukti. Diterima tanpa bukti pada tingkat ini. ∎
Contoh 18.7 (Mengapa sarapan berarti)
Menjelang pagi, tubuh sudah berjalan semalaman — jantung, napas, kehangatan — sama sekali tanpa kiriman. Sarapan mengisi ulang persediaannya untuk pelajaran pagi dan berlari-lari. Lewatkan sarapan, dan menjelang tengah pagi lokasinya kehabisan: perut berbunyi, perhatian mengembara, tidak bertenaga ketika bermain.
Metode 18.8 (Memeriksa keseimbangan sehari)
Pada akhir hari, telusuri daftarnya:
- apakah ada buah atau sayur pada setiap santapan? (sasaran: kira-kira lima porsi dalam sehari)
- apakah ada makanan bertepung pada tiap santapan untuk energi yang bertahan?
- apakah pembangunnya hadir — produk susu beberapa kali, dan daging, ikan atau telur sekali atau dua kali?
- apakah air menjadi minuman hari itu?
- kudapan manis: sedikit saja, bukan bagian utama?
Keluarga mana pun yang hilang, undanglah ia besok.
18.4 Latihan
Latihan 18.1 ★
Apa kedua tugas makanan? Sebutkan satu keluarga makanan yang terutama melayani tiap tugasnya.
Latihan 18.2 ★
Sebutkan keluarga-keluarga makanan, dan satu minuman yang diperlukan tubuh.
Latihan 18.3 ★
Kelompokkan belanjaan berikut ke dalam keluarganya: nasi, yogurt, wortel, telur, mentega, apel, roti.
Latihan 18.4 ★
Mengapa tubuh membelanjakan energi bahkan selama tidur? Sebutkan dua pengeluaran pada malam hari.
Solusi
Solusi Latihan 18.4.
Karena tubuh tidak pernah berhenti: jantung berdetak semalaman, dada terus bernapas, dan tubuh tetap hangat pada kira-kira — semuanya dibayar dengan energi.
Latihan 18.5 ★
Periksa makan siang “pasta, ikan, buncis hijau, yogurt, apel, air” terhadap piring seimbang pada gambarnya: tiap benda itu termasuk bagian piring yang mana?
Solusi
Solusi Latihan 18.5.
Buncis hijau dan apelnya: separuh kesegaran. Pastanya: seperempat bertepung. Ikan dan yogurtnya: seperempat pembangun. Airnya: gelasnya. Setiap bagian piringnya terlayani.
Latihan 18.6 ★
Mengapa sarapan sangat penting? Apa yang terjadi menjelang tengah pagi tanpa sarapan?
Solusi
Solusi Latihan 18.6.
Tubuh sudah berjalan semalaman tanpa kiriman; sarapan mengisi ulang persediaannya. Tanpa sarapan, menjelang tengah pagi energinya kehabisan: perut berbunyi, perhatian mengembara, permainan yang lemah.
Latihan 18.7 ★
Siapa yang secara nisbi membutuhkan lebih banyak bahan bangunan: seorang anak atau orang dewasa? Mengapa?
Solusi
Solusi Latihan 18.7.
Anaknya — tubuh seorang anak masih sedang membangun dirinya menjadi lebih tinggi dan lebih besar, di samping memperbaiki diri dan berlari-lari, sehingga bahan bangunan secara nisbi lebih berarti.
Latihan 18.8 ★
Cobalah: jalankan Metode 18.8 atas harimu sendiri, dengan jujur. Keluarga mana yang kamu lupakan — dan mana yang muncul melebihi bagiannya?
Solusi
Solusi Latihan 18.8.
Jawaban terbuka. Keluarga yang biasanya terlupa adalah buah dan sayur; yang melebihi bagiannya, makanan manis.
Latihan 18.9 ★★
“Permen itu terlarang!” Apakah itu yang dikatakan bab ini? Berikan aturan yang lebih tepat pada Catatan 18.5.
Solusi
Solusi Latihan 18.9.
Tidak ada makanan yang terlarang: keseimbangan dinilai sepanjang beberapa hari, bukan pada gigitan. Aturannya adalah bahwa kudapan manis harus tetap sedikit dan tidak boleh menggantikan keluarganya — pertanyaannya adalah “keluarga mana yang sudah kulupakan?”, bukan “makanan mana yang buruk?”.
Latihan 18.10 ★★
Ketika berlibur bermain ski, semua orang lebih lapar daripada di rumah. Jelaskan dengan Proposisi 18.6 — sebutkan dua pengeluaran tambahan yang ditambahkan sehari yang dingin dan penuh olahraga.