Biologi Sekolah Dasar dan Menengah Pertama · Grades 1–9
25Perjalanan Makanan
Satu gigitan roti: dikunyah, ditelan — lenyap. Lenyap ke mana? Menjelang malam ini, sebagian roti itu akan menolong tungkaimu berlari dan tulangmu tumbuh, yang berarti roti itu entah bagaimana harus keluar dari pipa tempat ia ditelan lalu masuk ke bagian tubuh yang lain. Ikutilah gigitannya: perjalanannya adalah salah satu kisah terbaik tubuh.
25.1 Saluran pencernaan
Definisi 25.1 (Saluran pencernaan)
Makanan mengembara melalui saluran pencernaan, satu pipa panjang yang menembus tubuh:
- mulut, tempat gigi menggilas (Bab 12) dan air liur membasahi;
- kerongkongan, perosotan dari tenggorokan ke lambung;
- lambung, sebuah kantong berotot tempat makanan diaduk dan dicampur dengan getah pencernaan selama berjam-jam;
- usus halus, sebuah pipa terlipat sepanjang beberapa meter, tempat pencernaan diselesaikan dan kebaikan makanannya menyeberang ke dalam tubuh;
- usus besar, tempat air diambil kembali dari yang tersisa, sebelum sisanya meninggalkan tubuh.
Contoh 25.2 (Menghitung waktu perjalanannya)
Gigitan roti itu melewatkan beberapa detik di mulut, sekitar dua detik meluncur menuruni kerongkongan, beberapa jam diaduk di dalam lambung, beberapa jam lagi menempuh usus halus, dan sampai sehari atau lebih menyelesaikannya di usus besar. Seluruh perjalanannya lazimnya memakan waktu satu sampai dua hari.
25.2 Pencernaan: dari makanan menjadi zat gizi
Definisi 25.3 (Pencernaan dan zat gizi)
Yang disebut pencernaan adalah perubahan makanan, di sepanjang salurannya, menjadi bagian-bagian yang cukup kecil dan cukup sederhana untuk masuk ke dalam tubuh: yaitu zat gizi. Gigi dan pengadukan lambung memecah makanannya; getah pencernaan — air liur salah satunya — membongkarnya lebih jauh, kepingan demi kepingan, sampai apa yang dahulu roti menjadi campuran cair berisi zat gizi.
Contoh 25.4 (Rotinya berubah manis)
Kunyahlah sepotong roti tawar lama sekali — hitungan pelan sampai enam puluh — dan rasa manis yang samar muncul. Tidak ada yang ditambahkan: air liur sudah membongkar rotinya menjadi kepingan yang lebih sederhana dan lebih manis. Kamu baru saja mengecap permulaan pencernaan.
Proposisi 25.5 (Menyeberang ke dalam tubuh)
Bagian dalam salurannya, dalam satu pengertian, masih berada di luar tubuh — seperti lubang sebuah donat. Penyeberangannya terjadi di usus halus: melalui dindingnya yang tipis dan berlipat dalam, zat gizi menyeberang ke dalam darah, yang membawanya ke setiap bagian tubuh (layanan pengantaran yang ditelusuri Bab 27). Apa yang tidak dapat menyeberang — serat, sekam — meneruskan perjalanan, kehilangan airnya di usus besar, lalu keluar sebagai tinja.
Bukti. Diterima tanpa bukti pada tingkat ini. ∎
Catatan 25.6 (Mengapa lipatan dan meter-meternya)
Penyeberangan membutuhkan luas dinding, dan usus halus dibangun untuknya: panjangnya bermeter-meter, dan dindingnya dilipat lalu dilipat lagi di dalamnya. Kalau dibentangkan datar, permukaan penyeberangannya akan menghampari sebuah kamar kecil — terkemas di tengah tubuhmu. Pekerjaan yang besar, di dalam tubuh, memperoleh permukaan besar yang terlipat kecil.
25.3 Menolong pencernaan mengerjakan tugasnya
Metode 25.7 (Kebiasaan yang bersahabat dengan pencernaan)
- Kunyahlah dengan benar: lambung tidak punya gigi — apa yang dilewatkan mulut, harus diperjuangkan lambung;
- makanlah dengan tenang, pada waktu makan yang teratur;
- minumlah air ketika makan;
- makanlah makanan yang kaya serat — sayur, buah, roti gandum utuh: serat menjaga sisanya tetap bergerak;
- tundalah permainan yang berat atau berenang sampai santapannya mengendap: lambung yang bekerja keras dan tungkai yang bekerja keras saling bersaing.
Contoh 25.8 (Detektif sakit perut)
Makan siang yang dilahap tergesa-gesa, lalu lari cepat: sakit perut sore hari yang klasik. Santapannya ditelan setengah terkunyah (aturan 1 dilanggar) dan lambung yang sedang mencerna dipaksa ikut berlomba (aturan 5). Perbaikannya bukan obat melainkan tata krama — terhadap saluran pencernaannya sendiri.
25.4 Latihan
Latihan 25.1 ★
Sebutkan bagian-bagian saluran pencernaan secara berurutan, dari mulut sampai jalan keluar.
Solusi
Solusi Latihan 25.1.
Mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar — lalu sisanya meninggalkan tubuh.
Latihan 25.2 ★
Apa yang terjadi pada makanan di dalam lambung, dan kira-kira berapa lama ia tinggal di situ?
Solusi
Solusi Latihan 25.2.
Ia diaduk oleh dinding berotot lambungnya dan dicampur dengan getah pencernaan — selama beberapa jam.
Latihan 25.3 ★
Apa itu pencernaan? Apa itu zat gizi?
Solusi
Solusi Latihan 25.3.
Pencernaan adalah perubahan makanan, di sepanjang salurannya, menjadi bagian-bagian yang cukup sederhana dan cukup kecil untuk masuk ke dalam tubuh. Bagian-bagian itulah zat gizinya.
Latihan 25.4 ★
Di bagian mana zat gizi menyeberang ke dalam darah? Apa yang terjadi pada yang tidak dapat menyeberang?
Solusi
Solusi Latihan 25.4.
Di usus halus, melalui dindingnya yang tipis dan terlipat, ke dalam darah. Apa yang tidak dapat menyeberang meneruskan perjalanan ke usus besar, kehilangan airnya di situ, lalu meninggalkan tubuh sebagai tinja.
Latihan 25.5 ★
Mengapa roti yang lama dikunyah berubah terasa samar manis?
Solusi
Solusi Latihan 25.5.
Air liur sudah membongkar rotinya menjadi bagian yang lebih sederhana dan lebih manis — pencernaan bermula di dalam mulut, dan rasa manisnya adalah rasa pencernaan itu.
Latihan 25.6 ★
Mengapa usus halus begitu panjang dan begitu berlipat di dalamnya?
Solusi
Solusi Latihan 25.6.
Karena menyeberang ke dalam darah membutuhkan luas dinding: meter-meter panjangnya dan lipatan dalam di sisi dalamnya mengemas permukaan penyeberangan yang amat luas — kalau dibentangkan datar, kira-kira sehampar karpet kamar kecil — ke dalam perut.
Latihan 25.7 ★
Berikan tiga kebiasaan yang bersahabat dengan pencernaan beserta alasan masing-masing.
Solusi
Solusi Latihan 25.7.
Misalnya: mengunyah dengan benar (lambung tidak punya gigi); makan dengan tenang pada waktu yang teratur (salurannya bekerja paling baik tanpa tergesa); minum air (pencernaan berjalan dalam keadaan basah); makan serat (serat menjaga sisanya tetap bergerak); beristirahat sesudah santapan besar (lambung dan tungkai bersaing memperebutkan tenaga tubuh).
Latihan 25.8 ★
Cobalah (di meja makan): hitunglah waktu santapanmu berikutnya. Berapa lama makananmu berada di dalam mulutmu — dan bagaimana perbandingannya dengan hari-hari yang menantinya?
Solusi
Solusi Latihan 25.8.
Jawaban terbuka. Biasanya jauh di bawah setengah jam di dalam mulut — melawan satu sampai dua hari bagi sisa perjalanannya. Bagian mulutnya kecil dalam hal waktu dan menentukan dalam hal pengaruh: ia satu-satunya perhentian yang bergigi.
Latihan 25.9 ★★
Diagnosislah sakit perut pada Contoh 25.8: dua kebiasaan mana yang dilanggar, dan apa yang akan kamu ubah besok?
Solusi
Solusi Latihan 25.9.
Yang dilanggar: mengunyah dengan benar (makan siangnya dilahap setengah terkunyah) dan beristirahat sesudah makan (lari cepat tepat sesudahnya). Besok: makanlah pelan-pelan, dan biarkan santapannya mengendap sebelum berlomba.
Latihan 25.10 ★★
“Makanan masuk ke dalam tubuh pada saat kamu menelannya.” Betulkan kalimat ini dengan Proposisi 25.5: di mana makanan sungguh-sungguh masuk ke dalam tubuh, dan apa yang harus terjadi padanya lebih dahulu?
Solusi
Solusi Latihan 25.10.
Makanan yang ditelan masih berada di dalam pipanya — seperti lubang sebuah donat, belum sungguh-sungguh berada di dalam tubuh. Ia harus dicerna lebih dahulu menjadi zat gizi; hanya di usus haluslah zat gizi itu menyeberangi dindingnya ke dalam darah. Masuk ke mulut bukan berarti masuk ke tubuh.
Latihan 25.11 ★★★
Rumput sang sapi adalah makanan yang jauh lebih liat daripada rotimu — dan sapi punya empat bilik lambung, mengunyah makanannya dua kali, serta menampung makhluk hidup penolong di dalam ususnya untuk membongkar rumputnya. Dengan memakai Definisi 25.3 dan Proposisi 10.4, jelaskan mengapa seorang pemakan rumput membutuhkan permesinan yang lebih berat ini.
Solusi
Solusi Latihan 25.11.
Pencernaan harus membongkar makanan menjadi zat gizi, dan rumput jauh lebih sukar dibongkar daripada roti — seratnya liat, kebaikannya sedikit pada tiap suapan (Proposisi 10.7). Karena itu si pemakan rumput membawa permesinan yang lebih berat: gigi geraham penggilas yang dipakai dua kali (memamah biak), empat bilik lambung untuk pengolahan yang lama, dan penolong di dalam usus yang dapat memecah apa yang tidak dapat dipecah getahnya sendiri. Masukan yang lebih liat, pabrik yang lebih besar.