Biología de primaria y secundaria · Grades 1–9
12Los dientes y comer bien
Muerde una manzana y mira la marca: una hilera curva y ordenada de huellecitas. Eso lo han hecho tus dientes — una caja de herramientas completa que corta, desgarra y tritura todas las comidas antes de que las tragues. Y, como toda buena caja de herramientas, merece cuidados y buen material con el que trabajar.
12.1 Los dientes: una caja de herramientas en la boca
Definición 12.1 (Las tres clases de dientes)
Los dientes humanos son de tres clases, cada una con su tarea:
- los incisivos, planos y afilados, delante, cortan — son los que entran en la manzana;
- los caninos, puntiagudos, en las esquinas, desgarran — agarran y tiran de la comida más dura;
- los molares, anchos y con relieves, al fondo, trituran — deshacen la comida en una pasta lista para tragar.
Ejemplo 12.2 (Un mordisco de manzana, tres herramientas)
Comerse un trozo de manzana usa la caja entera y por orden: los incisivos cortan el bocado, los caninos ayudan a arrancarlo y la lengua lo pasa hacia atrás a los molares, que lo trituran. Solo entonces tragas.
Observación 12.3 (Acuérdate de los animales)
Tu caja de herramientas mixta cuenta una historia: cortadores planos y trituradores como los de un herbívoro, caninos puntiagudos como los de un carnívoro. Es una boca de omnívoro — las personas están equipadas para las plantas y para la carne, justo como nos clasificó el Capítulo 10.
12.2 Dientes de leche, dientes definitivos
Proposición 12.4 (Dos juegos en una vida)
Las personas tenemos dos juegos de dientes. Los dientes de leche salen en los primeros años de vida. Hacia los seis años se aflojan y se caen uno a uno, empujados desde abajo por los dientes definitivos — el juego final, hasta , que tiene que durar el resto de la vida.
Demostración. Admitido a este nivel. ∎
Ejemplo 12.5 (El incisivo que se mueve)
Un diente de delante empieza a moverse justo a la edad en que los niños empiezan el colegio. Debajo, un incisivo definitivo lleva un tiempo creciendo en silencio y deshaciendo la raíz del diente de leche, hasta que el dientecillo se suelta. El hueco no es un accidente — es un relevo.
Observación 12.6 (No hay un tercer juego)
Después del juego definitivo no saldrá ningún diente nuevo. Un diente de leche perdido se sustituye; un diente definitivo perdido está perdido. Esa es la verdadera razón de que las personas mayores insistan en el cepillo: la segunda caja de herramientas tiene que durar setenta años o más.
12.3 Comer bien
Proposición 12.7 (Un plato equilibrado)
Para crecer y estar sano, el cuerpo necesita comida de cada familia, todos los días:
- fruta y verdura — para las vitaminas, en cada comida;
- pan, cereales, patatas — para la energía que dura;
- leche, yogur, queso — para construir huesos y dientes;
- carne, pescado o huevos — para construir el cuerpo; con una o dos veces al día basta;
- agua — la única bebida que el cuerpo necesita de verdad;
- caprichos dulces y grasos — por gusto, en poca cantidad y no en cada comida.
Demostración. Admitido a este nivel. ∎
Ejemplo 12.8 (Dos meriendas)
Merienda A: una manzana, un trozo de pan, agua. Merienda B: caramelos y un refresco. La merienda B sabe a azúcar y a poco más — y el azúcar es justo lo que les encanta a los microbios del Capítulo 6. La merienda A alimenta el cuerpo y les da trabajo honrado a los dientes. Adivina cuál prepara la dentista para sus propios hijos.
Método 12.9 (Repasar el menú de un día)
Coge las comidas de un día y comprueba:
- ¿fruta o verdura en cada comida?
- ¿algo de las familias que construyen — lácteos y carne, pescado o huevos?
- ¿agua como bebida de todos los días?
- ¿los caprichos pequeños y de vez en cuando?
Si falta una familia, la comida siguiente es la ocasión de volver a invitarla.
12.4 Ejercicios
Ejercicio 12.1 ★
Nombra las tres clases de dientes y la tarea de cada una.
Ejercicio 12.2 ★
¿Qué dientes están delante de la boca y cuáles al fondo?
Ejercicio 12.3 ★
Sigue un mordisco de zanahoria por la boca: ¿qué hace cada diente y en qué orden?
Ejercicio 12.4 ★
¿Cuántos dientes de leche hay? ¿Qué les pasa a partir de los seis años más o menos?
Solución
Solución de Ejercicio 12.4.
Hay dientes de leche. Hacia los seis años se aflojan y se caen uno a uno, empujados desde abajo por los dientes definitivos que van creciendo.
Ejercicio 12.5 ★
¿Por qué hay que cuidar los dientes definitivos aún más que los de leche?
Solución
Solución de Ejercicio 12.5.
Porque son el último juego: un diente de leche perdido lo sustituye uno definitivo, pero un diente definitivo perdido no se sustituye nunca. El juego definitivo tiene que durar toda la vida.
Ejercicio 12.6 ★
Nombra las familias de alimentos que debería incluir un día sano. ¿Qué bebida necesita de verdad el cuerpo?
Ejercicio 12.7 ★
Compara las dos meriendas del Ejemplo 12.8: ¿qué le da al cuerpo la merienda A que no le da la B?
Solución
Solución de Ejercicio 12.7.
Vitaminas de la manzana, energía duradera del pan y agua — alimento de verdad, y trabajo honrado de masticar para los dientes. La merienda B da sobre todo azúcar, que alimenta a los microbios que atacan los dientes.
Ejercicio 12.8 ★
Pruébalo: mírate los dientes en un espejo. Encuentra un incisivo, un canino y un molar, y compara sus formas con las de la figura.
Ejercicio 12.9 ★★
Con la Observación 12.3, explica qué dice la forma de los dientes humanos sobre el menú humano — y a qué animales del Capítulo 10 nos parecemos.
Solución
Solución de Ejercicio 12.9.
Los incisivos planos que cortan y los molares que trituran son herramientas de estilo herbívoro; los caninos puntiagudos son de estilo carnívoro. Tener las dos cosas significa un menú de plantas y de carne: una boca de omnívoro, como los menús del mirlo y del jabalí de aquel capítulo.
Ejercicio 12.10 ★★
El día de Lila: desayuno — cereales con leche; comida — pasta y caramelos; merienda — refresco y galletas; cena — pizza. Pásale el Método 12.9: ¿qué falta y qué aparece demasiado a menudo?
Solución
Solución de Ejercicio 12.10.
Faltan: fruta y verdura (¡ninguna en todo el día!) y el agua como bebida diaria; tampoco hay carne, pescado ni huevos. Aparecen demasiado: las cosas dulces — caramelos, refresco, galletas. Un arreglo: fruta en el desayuno y en la merienda, verdura y algo de pescado o huevo en la comida o en la cena, agua en vez de refresco y un solo capricho.